Vánoční tyčinky

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Množství: pro velkou společnost

Tento předkrm bude ústředním bodem vašeho svátečního stolu. Tyčinky plněné pestem se podávají ve tvaru větví jedle. Hosté si ulomí větev a vychutnají si křupavou tyčinku a lahodnou chuť. Pesto se připravuje z bazalky, piniových oříšků, tří druhů sýra – ricotty, mozzarelly a pecorina – a trochy olivového oleje, aby se omáčka neroztékala, ale tvořila kousky. Použijte kupované těsto na pizzu. Recept obsahuje podrobný návod, jak z něj vytvarovat jedli.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

400 g vychlazeného těsta na pizzu
2 šálky hustě sbalených čerstvých bazalkových lístků
1/3 šálku pražených piniových oříšků
2 malé stroužky česneku
1/4 hrnku + 1 lžička olivového oleje
1 hrnek strouhané mozzarelly z plnotučného mléka (asi 110 g)
0,5 hrnku ricotty z plnotučného mléka
1/3 hrnku strouhaného sýra pecorino (asi 30 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, sýr mozzarella, sýr ricotta, Sýr Pecorino Romano, piniové oříšky, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt do spodní třetiny trouby a předehřejte ji na 190 °C (375 °F). Vyložte obrácený plech pečicím papírem a dejte stranou.
Bazalku, piniové oříšky, česnek, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře dejte do kuchyňského robotu a mixujte nahrubo. Za chodu robotu postupně přilévejte 1/4 hrnku olivového oleje a mixujte, dokud pesto není najemno nasekané, ale ne hladké.

Ve středně velké míse smíchejte mozzarellu, ricottu, pecorino, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře. Přidejte pesto k sýrové směsi a promíchejte.
Těsto na pizzu rozválejte na obdélník o rozměrech 30 x 38 cm. Pomocí kráječe na pizzu rozkrojte těsto na 1 velký a 2 malé trojúhelníky. Jedna strana o délce 30 cm bude základem velkého trojúhelníku a na každé straně dva malé trojúhelníky. Na připraveném plechu spojte strany o délce 38 cm dvou malých trojúhelníků a vytvořte tak velký trojúhelník. Těsto podle potřeby vytvarujte a natáhněte. To bude základna stromku.
Směs pesta a sýra rovnoměrně rozetřete po těstě s okrajem 0,5 cm kolem trojúhelníku tak, aby pokryla základnu stromku. Navrch položte zbývající velký trojúhelník a těsto dle potřeby natáhněte, aby se vešlo přes základ. Okraj 0,5 cm utěsněte pevným přitlačením horní vrstvy ke spodní.
Uprostřed stromu nechte 2,5 cm dlouhý „kmen“ a ostrým nožem nařízněte vodorovné čáry asi 4 cm od středu „kmene“ k okrajům, abyste vytvořili větve. Každou větvičku zatočte, abyste odhalili vrstvy sýra a pesta. Kratší větve se zatočí 1–2krát, zatímco delší větve se zatočí 3–4krát.
Pečte dozlatova, 20–25 minut. Stromek lehce potřete zbývající 1 lžičkou olivového oleje. Podávejte teplé.

Kategorie:

recept / Zimní pokrmy / Večeře / Slavnostní jídla / nový rok / Vánoce / Pekárna / Slané koláče / Předkrmy / Sýrové předkrmy / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty