Zdravé skořicové tyčinky

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 10 minut
Složitost: průměrný
Množství: 12 ks.

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 137, celkový tuk 3 G., nasycené tuky 1,5 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 25 G., vlákno - G., cholesterol 21 mg, sodík 93 mg, cukr 9 G.

Příprava těchto tyčinek trvá několik hodin, ale stojí za to. Pečou se z kynutého těsta smíchaného s celozrnnou moukou, která je obohacena o zdravou vlákninu. Náplň, lahodná a aromatická, se vyrábí z jablečného másla, hnědého cukru a mleté skořice. Jablečné máslo je oblíbený západní kořeněný jablečný džem; je bez tuku a s máslem nemá nic společného, kromě své hladké textury. Hnědý cukr dodává náplni lehkou karamelovou chuť a skořice dodává nádhernou vůni. Podávejte je s čajem nebo si je vezměte s sebou jako lahodnou svačinu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek 1% mléka
4 lžíce (60 g) másla, plus navíc na vymazání pánve
2 balíčky po 7 gramech aktivního suchého droždí
0,5 šálku rozinek
2 a 1/4 šálku celozrnné pšeničné mouky
1 a 1/4 hrnku prémiové mouky + více dle potřeby
1 čajová lžička hrubé soli
2 velká vejce
0,5 hrnku krystalového cukru
2 lžíce. jablečné máslo
2 lžíce mleté skořice
2 lžíce hnědého cukru
1/4 hrnku moučkového cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, máslo, rozinka, celozrnná mouka, prémiová mouka, vejce, cukr, jablečný džem, skořice, hnědý cukr, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

V malém hrnci zahřejte mléko a 2 lžíce (30 gramů) másla na středně nízkém plameni, dokud se mléko nezahřeje a máslo se nerozpustí. Nenechte mléko vařit, protože příliš mnoho tepla zabije droždí. Sejměte z plotny a vsypte droždí. Zamíchejte a dejte stranou, dokud směs nenapění, asi 5 minut. Rozinky dejte do malé misky a přidejte 2 lžíce vody. Vařte v mikrovlnné troubě, dokud rozinky nenabobtnají, asi 45 sekund. V malé misce smíchejte mouku a sůl.
V míse kuchyňského robotu s metličkou šlehejte vejce s krystalovým cukrem na středně vysokou rychlost, dokud se cukr nerozpustí a vejce nezblednou, 2 až 3 minuty. Snižte rychlost mixéru na nízkou a pomalu vlijte směs s droždím. Šlehejte do hladka, poté přidejte směs mouky. Míchejte, dokud se nespojí, poté nasaďte hnětací hák a pokračujte v míchání, dokud nevznikne měkké, mírně lepivé těsto, které se sype do koule, asi 5 minut. Ochutnejte těsto; mělo by se vám jen mírně lepit na prst. Pokud je velmi lepkavé, přidávejte mouku po 1 polévkové lžíci, dokud těsto nedosáhne požadované konzistence. Nepřidávejte více než 1/4 hrnku mouky, jinak bude těsto suché a tuhé. Rovnoměrně vmíchejte namočené rozinky a případnou zbylou tekutinu.

Velkou mísu postříkejte sprejem na vaření, vložte do ní těsto a otočte, aby se těsto obalilo. Mísu přikryjte potravinovou fólií a nechte těsto kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 2 hodiny. Poté ji vyklopte na čistou, lehce pomoučenou pracovní plochu. Z těsta vytvarujte obdélník o rozměrech 38 x 25 cm. Rozpusťte 1 lžíci (15 g) másla a potřete jím těsto. Navrch potřete jablečným máslem a posypte skořicí a hnědým cukrem. Těsto přeložte napůl, odshora dolů, abyste vytvořili obdélník o rozměrech 40 x 15 cm. Poté těsto nakrájejte na 24 proužků. Každý proužek natáhněte a zkrouťte a položte jej na lehce vymazaný plech s pečicím papírem 5 cm od sebe. Volně přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout, dokud proužky nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu navíc.
Předehřejte troubu na 175 °C. Rozpusťte zbývající 1 lžíci (15 g) másla a potřete jím vyválené těsto. Pečte dozlatova, asi 15 minut. Smíchejte moučkový cukr s 1–2 lžičkami velmi horké vody, abyste vytvořili hladkou, hustou polevu, a potřete jí teplé tyčinky. Podávejte teplé.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Nízkokalorické pokrmy / Jídla pro diabetiky / Nízký cholesterol / Zdravé snídaně / Zdravé srdce / Kalorický obsah připravených jídel / Snídaně / Dezerty / Koblihy, koláče, housky / Food Network - recepty

Sbírky receptů