Domácí „Jardiniera“ z marinované zeleniny v oleji
Hlasy: 8
Čas: 16 hodin 20 minut
Složitost: snadno
Množství: 3-4 lžíce.
Složitost: snadno
Množství: 3-4 lžíce.
Nutriční hodnota na porci:
Velikost porce: 1 z 10
Kalorie 398, celkový tuk 44 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 0 G., sacharidy 3 G., vlákno 1 G., cholesterol 0 mg, sodík 181 mg, cukr 1 G.
Velikost porce: 1 z 10
Kalorie 398, celkový tuk 44 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 0 G., sacharidy 3 G., vlákno 1 G., cholesterol 0 mg, sodík 181 mg, cukr 1 G.
Giardiniera je italský předkrm z marinované nakrájené zeleniny v oleji nebo octě. V tomto receptu se zelenina marinuje ve slaném nálevu bez octa a poté se konzervuje v rostlinném oleji. Pro pikantní chuť se přidávají pálivé papričky.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1/4 hrnku kamenné soli na nakládání
- 1 hrnek jemně nakrájené mrkve
- 1 hrnek malých růžiček květáku
- 4 až 8 chilli papriček serrano, nakrájených na plátky
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 stonek celeru, jemně nakrájený
- 1 červená paprika, jemně nakrájená
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžíce sušeného oregana
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mrkev, květák, pepř serrano, česnek, celer, sladká paprika, oregano, žardiniéra
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve sklenici nebo nereaktivní misce smíchejte 2 hrnky vody a soli. Sůl zcela rozpusťte. Do osolené vody přidejte mrkev, květák, chilli, česnek, celer a papriku a promíchejte. Přikryjte a dejte přes noc do lednice.
- Druhý den zeleninu sceďte a opláchněte. V čisté misce smíchejte olej s oreganem a černým pepřem. Přidejte zeleninu a promíchejte. Nechte marinovat přes noc. Giardiniera se časem jen zlepší. Po maximálně 2 dnech můžete zeleninu a olej přendat do vzduchotěsných sklenic a skladovat v chladničce 2–3 týdny.Recepty na nakládanou zeleninu:
Kategorie:
Podobné recepty
