Muffuletta Roll

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Tradiční americká muffuletta, kterou vynalezli místní Siciláni, je obrovský sendvič plněný různými italskými lahůdkovými uzeninami, nakládanou zeleninou a sýrem provolone. Ještě lahodnější je však, když se připraví jako velká houska a podává se horká na večírku. Tento recept zvládne i dítě. Všechny ingredience navrstvete na připravené těsto na pizzu, srolujte do pevné rolády, posypte sezamovými semínky a pečte v troubě. Na náplň použijte co nejvíce různých lahůdkových uzenin: mortadelu, salám, šunku. A spoustu různých druhů nakládané zeleniny. Giardiniera – směs zeleniny ve sklenici – je skvělou volbou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek oliv s paprikou pimiento, sceďte, osušte a nakrájejte olivy
1 polévková lžíce. žardiniéři, sceďte tekutinu, zeleninu osušte a nakrájejte
2 lžíce nasekané petrželky
0,7 kg chlazené těsto na pizzu (viz poznámka)
Mouka, do práce
180 g tenkých plátků sýra provolone
180 g tenkých plátků salámu
180 g tenkých plátků šunky
120 g tenkých plátků mortadely
1 velké vejce, rozšlehané
1 lžíce sezamových semínek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: olivový, žardiniéra, petržel, kynuté těsto, mouka, sýr provolone, salám, šunka, mortadellová klobása, vejce, sezam

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C a vyložte plech pečicím papírem.
V míse smíchejte olivy, nakládanou zeleninu a petrželku.

Na lehce pomoučené pracovní ploše rozválejte těsto na obdélník o rozměrech 50 x 35 cm. Poté, od kratší strany, rozložte na polovinu těsta plátky sýra provolone s okrajem 2,5 cm. Na sýr rovnoměrně rozetřete salám a stejným způsobem rozložte šunku a mortadellu. Navrch rovnoměrně posypte salátem a olivami. Těsto s náplní srolujte podél kratší strany do pevné rolády. Otevřené konce přitlačte a zalepte a zastrčte je pod roládu.
Rohlík přendejte na připravený plech a potřete rozšlehaným vejcem. Posypte sezamovými semínky a poté ostrým nožem udělejte po povrchu rolády čtyři vodorovné zářezy, aby mohla unikat pára.
Pečte dozlatova, 35 až 40 minut. (Sýr může trochu vytékat po stranách.)
Nechte alespoň 10 minut vychladnout. Přendejte na prkénko a nakrájejte napříč.

Poznámka

Aby se s těstem lépe pracovalo, dejte ho před vyválením na 10–15 minut do lednice.