Základní těsto na pizzu

Hlasy: 11

Čas: 1 hodina 53 minut
Složitost: průměrný
Množství: 2 pizzy

Základní těsto na pizzu - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 a 3/4 šálku teplé vody
1 balení (7 g) aktivního suchého droždí
2 čajové lžičky soli
4,5 - 5 šálků prémiové pšeničné mouky
3 lžíce olivového oleje, plus více na vymazání mísy
Kukuřičná mouka na plísně

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chlebová mouka, kynuté těsto, kukuřičná mouka

Příprava pokrmu podle receptu:

Odměřte 1 3/4 hrnku teplé vody (voda by měla být příjemně teplá, když si ji nakapete na zápěstí). Nasypte droždí na povrch vody a nechte ho asi 10 minut působit, aby se aktivovalo.
Do kuchyňského robotu dejte sůl a 2 hrnky mouky. Pětkrát pulzně mixujte, aby se ingredience spojily. Přidejte rozpuštěné droždí a pětkrát pulzně mixujte. Přidejte olivový olej.

Zbývající mouku přidávejte po jednom hrnku a za stálého šlehání a seškrábání těsta od okrajů mísy, dokud se dobře nespojí. Po spojení těsto vyklopte na pomoučené prkénko a 15krát hněťte, dokud nebude hladké a pružné.

Těsto dejte do olejem vymazané mísy a obraťte ho, aby se ze všech stran obalilo olejem. Mísu přikryjte potravinovou fólií nebo kuchyňskou utěrkou.

Nechte těsto kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 45 minut, poté ho propracujte. Rozdělte těsto na dvě poloviny a z každé poloviny vytvarujte pizzové těsto (průměr 30 cm).
Předehřejte troubu na 230 °C (430 °F). Položte těsto na kámen na pizzu, formu na pizzu nebo plech posypaný kukuřičnou moukou. Okraj těsta lehce zarolujte, abyste vytvořili okraj kolem pizzy. Pečte 16–18 minut, dokud těsto lehce nezezlátne.

Kulinářské rady: Pokud používáte pouze polovinu těsta, druhou polovinu zmrazte. Vložte těsto do mrazicího sáčku se zipem. Chcete-li rozmrazit, vyjměte sáček z mrazáku a dejte ho na 24 hodin do lednice. Těsto vychladlé rozválejte a nechte ho dosáhnout pokojové teploty. Poté přidejte náplň.

Kategorie:

recept / Rychlé občerstvení / Pizzy / Pekárna / Slané koláče / Paula Deen

Podobné recepty