Kynuté pizzové těsto s vínem

Hlasy: 2

Jak připravit - Kynuté těsto na pizzu s vínem

Fotografie pokrmu: Mario Batali

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Kynuté pizzové těsto s vínem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 šálku suchého červeného nebo bílého vína vyrobeného z hroznů Fiano, například z italské provincie Avellino
3/4 šálku teplé vody
42 g čerstvého droždí
1 lžíce medu
1 čajová lžička soli
1 lžíce olivového oleje a další 1 lžíce.
3,5 šálku prémiové mouky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé víno, červené víno, prémiová mouka, kynuté těsto, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Nalijte víno, vodu a droždí do velké mísy. Míchejte, dokud se nerozpustí. Přidejte med, sůl a lžíci olivového oleje. Dobře promíchejte.

Přidejte další lžíci mouky a míchejte dřevěnou lžíci, dokud nevznikne řídké těsto. Přidejte další 2 lžíce mouky a míchejte 2–3 minuty dřevěnou lžící, aby se do těsta zapracovalo co nejvíce mouky.
Těsto vytvarujte rukama a vyklopte ho na pomoučený prkénko nebo mramorový povrch. Hněťte 6–8 minut, dokud těsto nebude hladké a pevné. Vložte ho do čisté, lehce vymazané mísy (použijte zbývající lžíci olivového oleje) a přikryjte utěrkou. Nechte kynout v nejteplejší části kuchyně 45 minut.

Pro jednotlivé pizzy nebo calzone rozkrojte těsto na 4 stejné kusy a vyválejte je do kruhů. Pro jednu velkou pizzu vyválejte 1 velký kruh. Nechte 15 minut odpočinout.

Kategorie:

recept / Rychlé občerstvení / Pizzy / Pekárna / Slané koláče

Podobné recepty