Tenká pizza v newyorském stylu

Hlasy: 10

Jak připravit tenkou pizzu v newyorském stylu

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: průměrný
Množství: 2 pizzy

Tenká pizza v newyorském stylu - recept krok za krokem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 porce tenkého těsta na pizzu (viz recept níže)
450 g mozzarelly, nakrájené na plátky silné 0,5 cm
1 lžíce strouhaného parmazánu
Kukuřičná mouka na posypání
4 lžíce olivového oleje
2 šálky rajčatové omáčky
1/2 šálku čerstvých bazalkových lístků

Tenké těsto na pizzu:

1 balení aktivního suchého droždí
2 čajové lžičky cukru
1 hrnek teplé vody (43 °C)
1/4 šálku živočišného nebo rostlinného tuku na vaření
3-4 hrnky prémiové pšeničné mouky
2 čajové lžičky soli
Olivový olej

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rajčatová omáčka, kynuté těsto, sádlo, sýr mozzarella, Parmazán, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Těsto na 2 pizzy o průměru 30 cm: V míse elektrického mixéru smíchejte droždí, cukr, vodu a tuk, dokud se nevytvoří pasta.

Přidejte mouku a sůl a míchejte pomocí hnětacího háku, dokud se těsto nezačne odlepovat od okrajů mísy a shromažďovat se kolem háčků. Vyjměte těsto z mísy. Mísu vymažte olivovým olejem a vraťte do ní těsto.

Přikryjte mísu potravinovou fólií a nechte těsto kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi hodinu. Těsto vyklopte na pomoučený vál a rozdělte ho na dvě poloviny. Z těsta vytvarujte kuličky, přikryjte je a nechte 15–20 minut odpočinout. Těsto je nyní připraveno k použití.
Předehřejte troubu na 260 °C. Vložte kámen na pizzu (pokud ho máte) na spodní rošt trouby.

Těsto rozdělte na polovinu a vyválejte ho do kruhu o průměru 30 cm a tloušťce 1 cm.

Posypte kůrku na pizzu nebo plech na pečení kukuřičnou moukou. Položte na kůrku rozválené těsto. Potřete těsto na pizzu 2 lžícemi olivového oleje. Položte ho na korpus a potřete 1 hrnkem rajčatové omáčky, přičemž po okrajích nechte okraj. Korpus posypte 1/4 hrnkem bazalkových lístků a poté 1/2 hrnkem parmazánu. Nakonec navrch dejte 225 g plátků mozzarelly.

Pečte 8–10 minut, dokud sýr nezačne bublat a okraje nezezlátnou. Postup opakujte se zbývajícími ingrediencemi pro druhou pizzu.

Kategorie:

recept / Rychlé občerstvení / Pizzy / Americká kuchyně / Emeril Lagasse

Podobné recepty