Tenká a křupavá pizza

Hlasy: 6

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Milovníci pizzy s tenkým těstem si tento recept zamilují. Těsto je tenké a křupavé, jako krekry! Těsto je bez droždí, ideální pro ty, kteří se obávají práce s droždím, a používá se jen špetka prášku do pečiva, aby se zabránilo přílišnému kynutí. Těsto bude docela lepkavé, takže ho můžete rozválet na tenko mezi dvěma vymazanými listy pečicího papíru. Postačí jednoduchá poleva, například rajčatová omáčka a strouhaná mozzarella. Na toto těsto si také můžete upéct libovolnou polevu, která vám vyhovuje.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto

2 hrnky mouky + navíc na práci
3/4 lžičky prášku do pečiva
3/4 lžičky hrubé soli
3/4 hrnku vody
3 lžíce olivového oleje + navíc na vymazání

Polevy

2/3 šálku omáčka na pizzu
1,5 lžíce strouhané suché mozzarelly (asi 170 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, prášek do pečiva, omáčka na pizzu, sýr mozzarella

Příprava pokrmu podle receptu:

Vypracujte těsto:

Vložte kámen na pizzu nebo obrácený plech na pečení na spodní rošt trouby a předehřejte jej na 230 °C. Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidejte vodu a olivový olej a hněťte do sypkého, lepkavého těsta. Vyklopte ho na lehce pomoučený povrch a hněťte 2–3 minuty, dokud nevznikne hladká, pružná koule. Těsto rozdělte na poloviny a z každé poloviny vytvarujte plochý disk. Každý disk zabalte do potravinové fólie a nechte 15 minut odpočinout na teplém místě.
Dva velké listy pečicího papíru vymažte olivovým olejem. Mezi ně vložte kotouč těsta. Pomocí válečku vyválejte těsto do kruhu o průměru 30-35 cm a tloušťce asi 0,3 cm. Odstraňte horní list pečicího papíru a těsto (ze spodního listu) přendejte na kůl na pizzu nebo na obrácený plech na pečení.

Na těsto na pizzu rozetřete 1/3 hrnku omáčky; navrch dejte 3/4 hrnku mozzarelly. Pizzu (na pečicím papíru) položte na předehřátý kámen na pečení. Pečte, dokud těsto nebude po okrajích křupavé a zlatavé a sýr bublající, 10–12 minut. Přendejte na prkénko a nechte 1–2 minuty vychladnout, než nakrájíte. Opakujte se zbývajícím těstem a připravte si druhou pizzu.

Poznámka

Těsto není třeba nechat kynout: neobsahuje droždí. Může být lepkavé, proto ho rozválejte mezi listy olejem vymazaného pečicího papíru, abyste vytvořili velmi tenkou kůrku.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Rychlé občerstvení / Pizzy / Pekárna / Slané koláče / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty