Celozrnné těsto na pizzu
Hlasy: 3
Čas: 2 hodiny 50 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4
Složitost: průměrný
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 290, celkový tuk 5 G., nasycené tuky G., bílkoviny 10 G., sacharidy 50 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Kalorie 290, celkový tuk 5 G., nasycené tuky G., bílkoviny 10 G., sacharidy 50 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Preferujeme používat bílou celozrnnou mouku. Je nejen světlejší barvy, ale také jemnější chuti než její běžná celozrnná mouka (vyrobená z červené pšenice), která je hustší a hrubší. Nutričně jsou obě mouky prakticky identické: naše pizza má 9 gramů vlákniny na porci.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3/4 hrnku plus 2 lžíce teplé vody (38–43 °C)
- 1 lžička medu nebo agávového sirupu
- 1 čajová lžička aktivního suchého droždí
- 2 hrnky bílé celozrnné pšeničné mouky, plus trochu navíc na práci s těstem
- Sůl
- 1 lžíce olivového oleje
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: celozrnná mouka, kynuté těsto, Agávový nektar, med
Příprava pokrmu podle receptu:
- V odměrce nebo malé misce smíchejte teplou vodu, med a droždí. Nechte 3–5 minut odstát, dokud se na povrchu nevytvoří tenká vrstva pěny. (Pokud se tak nestane, směs vyhoďte a zkuste to znovu s čerstvým droždím.)
- Ve středně velké míse smíchejte mouku a 1/2 lžičky soli. Přidejte napěněné droždí a olivový olej. Promíchejte tvrdou silikonovou stěrkou.
Z těsta vytvarujte uprostřed mísy jednolitou kouli. Z okrajů mísy seberte všechny uvolněné kousky. Těsto bude v tomto okamžiku velmi lepkavé. Mísu pevně přikryjte potravinovou fólií a nechte ji kynout na teplém místě asi 2 hodiny, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. Výtěžek: 450 g. - Plech lehce vysypte moukou. Suchou a čistou pracovní plochu posypte štědrým množstvím mouky. Těsto vyklopte na pomoučený povrch a několik minut ho hněťte.
Těsto by mělo být dostatečně moučné, aby se nelepilo, ale při stlačení bylo stále vlhké. Z těsta vytvarujte 1, 2 nebo 4 kuličky, abyste získali velkou, střední nebo malou pizzu. Kuličky těsta položte na připravený plech.
Volně přikryjte potravinovou fólií nebo kuchyňskou utěrkou a nechte 30 minut kynout. Poté těsto vytvarujte a upečte dle libosti, nebo ho pevně zabalte a zmrazte až na 1 měsíc. Těsto rozmrazte při pokojové teplotě, vytvarujte a upečte dle libosti.
Kategorie:
Podobné recepty
