Bílá pizza se sezamem, mákem a kmínem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Milovníci bagelů a housek si tuto pizzu pochlubí: její okraje jsou ozdobeny sezamem, kmínem, mákem, hrubou mořskou solí, česnekovými vločkami a šalotkou, což připomíná to samé neodolatelné pečivo. Středem této bílé pizzy je sýrová omáčka na bázi ricotty s parmazánem, kořením a mozzarellou. Pro větší pohodlí můžete tuto pizzu upéct z předpřipraveného nebo kupovaného těsta. Kůrka je neuvěřitelně vzdušná, uvnitř měkká, zvenku křupavá a střed je neuvěřitelně žvýkací.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g chlazené těsto na pizzu
3 lžíce olivového oleje
1 šalotka, jemně nakrájená
3 stroužky česneku (2 najemno nasekané, 1 nastrouhaný)
2 lžíce sezamových semínek
1 lžíce máku
2 lžičky hrubé mořské soli
1,5 lžičky kmínu
Kukuřičná mouka, hrubě mletá, na poprášení
1/3 šálku ricotty
1/4 lžíce strouhaného parmazánu
1/4 čajové lžičky nasekaného čerstvého oregana nebo rozmarýnu
Špetka vloček červené papriky
Hrubá sůl
60 g čerstvé mozzarelly, nakrájené na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, šalotka, česnek, sezam, mák, kmín, vločky mořské soli, kukuřičná mouka, sýr ricotta, Parmazán, oregano, rozmarýn, vločky červené papriky, sýr mozzarella

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte kámen na pizzu nebo obrácený plech na pečení do střední části trouby a předehřejte ji na 230 °C po dobu 1 hodiny. Mezitím nechte těsto na pizzu přimět k pokojové teplotě.
V malé pánvi na středním plameni rozehřejte 1 lžíci olivového oleje. Přidejte šalotku a nadrobno nasekaný česnek a za častého míchání opékejte 3–5 minut, dokud nezměknou, ale ne zhnědnou; dochuťte pepřem dle chuti. Přelijte do misky a nechte vychladnout.

V malé misce smíchejte sezamová semínka, mák, mořskou sůl a kmín. Posypte list pečicího papíru kukuřičnou moukou. Položte na něj těsto a vytvarujte ho do kruhu o průměru 30 cm, přičemž ho přitlačte konečky prstů (pokud se těsto lepí, lehce vymažte ruce olejem). Okraj těsta potřete šalotkovou směsí a posypte ji semínky.
V míse smíchejte ricottu, parmazán, zbývající 2 lžíce olivového oleje, strouhaný česnek, oregano a vločky červené papriky; posypte hrubou solí. Směs s ricottou lžící naneste do středu těsta. Navrch dejte mozzarellu.
Pizzu vyloženou pečicím papírem posuňte na kůrku na pizzu (nebo jiný obrácený plech) a poté pizzu (na pečicím papíru) posuňte na předehřátý pečící kámen. Pečte 13–15 minut, dokud kůrka nezezlátne a nezhnědne a sýr nebude křupavý.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Rychlé občerstvení / Pizzy / Pekárna / Slané koláče / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty