Bílá pizza se sezamem a špenátem

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8–12

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 10
Kalorie 227, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 42 mg, sodík 290 mg, cukr 1 G.

Bílá pizza se od tradiční pizzy liší tím, že v ní chybí rajčatová omáčka. Jen jedna ingredience, ale pizza je úplně jiná, působí lehčí, svěžejší a jarnějším dojmem. Krémová ricotta omáčka, šťavnatý špenát s pikantním česnekovým nádechem a křupavá sezamová kůrka dělají z této pizzy neuvěřitelně lahodnou pizzu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto na pizzu na plechu
3 lžíce sezamových semínek
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
10 šálků špenátových listů (asi 300 g)
3 velké stroužky česneku, prolisované
1 hrnek ricotty z plnotučného mléka
3 lžíce strouhaného sýra Pecorino Romano
1 lžička nasekaného čerstvého oregana
350 g strouhané mozzarelly z plnotučného mléka (asi 3 hrnky)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, cukr, droždí, sezam, špenát, česnek, sýr ricotta, Sýr Pecorino Romano, oregano, sýr mozzarella

Příprava pokrmu podle receptu:

Hníst těsto na pizzu na plechuPřendejte těsto na vymazaný plech podle kroku 3, poté ho vytvarujte do oválu a posypte 2 lžícemi sezamových semínek, přitlačte, aby se přilepilo. Těsto obraťte, přikryjte a nechte kynout, poté ho natáhněte. Mezitím, co těsto kyne, vložte do spodní třetiny trouby kámen na pizzu nebo obrácený plech a předehřejte na 260 °C po dobu 1 hodiny.
Mezitím si připravte špenát:

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte špenát a za stálého míchání kleštěmi vařte 3 až 4 minuty, dokud nezvadne. Přidejte zbývající 2 lžíce olivového oleje, česnek, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře a za občasného míchání vařte, dokud se voda neodpaří a česnek nezezlátne, asi 3 minuty. Špenát přendejte na prkénko a najemno nasekejte.

Připravte si směs s ricottou:

V malé misce smíchejte ricottu, pecorino, oregano a pár strouhanek černého pepře.
Okraj těsta posypte zbývající 1 lžící sezamových semínek, abyste vytvořili okraj o šířce 0,5 cm, a přitlačte je, aby se přilepila. Těsto posypte mozzarellou až po sezamový okraj. Navrch dejte špenát a poté hromádky 2 lžíce ricotty.
Plech položte přímo na rozpálený kámen v troubě a pečte, dokud okraje kůrky nezezlátnou a sýr nezezlátne, 15–20 minut. Nechte mírně vychladnout.
Pomocí špachtle zvedněte okraje pizzy, dokud se neuvolní, poté celou pizzu vyndejte na prkénko a nakrájejte na čtverce.