Bílá pizza "Tři sýry"

Hlasy: 7

Jak připravit - Bílá pizza se třemi sýry

Čas: 2 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Těsto na tento recept si můžete připravit předem a uložit ho do lednice nebo mrazáku, takže si můžete kdykoli upéct lahodnou pizzu. Poleva Tři sýry je jednou z nejjednodušších a nejchutnějších. Je to lahodná směs ricotty, parmazánu a mozzarelly. Její pikantní chuť pochází z česneku, čerstvého oregana a vloček červené papriky, kterých můžete přidat více či méně dle chuti. Použijte také kvalitní extra panenský olivový olej. Hraje významnou roli v chuti polevy. S těmito ingrediencemi připravíte dvě bílé pizzy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto

1 čajová lžička aktivního suchého droždí
2 čajové lžičky cukru
1 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na vymazání misek
3 hrnky prémiové mouky + navíc na práci

Poleva

2/3 hrnku ricotty
0,5 hrnku strouhaného parmazánu (asi 30 g)
1/4 hrnku extra panenského olivového oleje, plus více na vymazání
2 stroužky česneku, nastrouhané
0,5 lžičky nasekaného čerstvého oregana nebo rozmarýnu
1/4 - 0,5 lžičky vloček červené papriky
110 g čerstvé mozzarelly, nakrájené na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, Parmazán, sýr mozzarella, sýr ricotta, vločky červené papriky, oregano, rozmarýn

Příprava pokrmu podle receptu:

Hněteme těsto:

V kuchyňském robotu smíchejte droždí, 1 hrnek teplé vody (asi 38 °C) a cukr a jednou pulzně mixujte. Nechte 5–10 minut odstát, dokud se nevytvoří pěna. Přidejte olivový olej a pulzně mixujte. Ve středně velké míse smíchejte mouku se 2 lžičkami soli; přidejte do kuchyňského robotu a pulzně mixujte, dokud se těsto nezačne odlepovat od okrajů mísy a shlukovat se kolem čepele.
Těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch a vytvarujte z něj 2 stejné kuličky. Přendejte do dvou lehce naolejovaných mís, přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem, 2–4 hodiny. Těsto si můžete připravit předem, zabalit do potravinové fólie a dát do lednice až na 1 týden nebo zmrazit až na 2 měsíce. Před použitím nechte těsto vytemperovat na pokojovou teplotu.

Na spodní rošt trouby vložte kámen na pizzu nebo velký, obrácený plech na pečení a předehřejte jej na 260 °C.
Mezitím si připravte polevu.:

V misce smíchejte ricottu, parmazán, olivový olej, česnek, oregano a vločky červené papriky; osolte dle chuti a dejte stranou.
Na lehce pomoučeném plechu na pizzu nebo jiném obráceném plechu rozválejte jednu kouli těsta do kruhu o průměru 30 cm. Navrch rozetřete polovinu sýrové směsi a nechte 1 cm okraj. Navrch dejte polovinu mozzarelly a okraje těsta lehce potřete olivovým olejem.
Položte pizzu na rozpálený kámen nebo plech a pečte, dokud kůrka nezezlátne a sýr nezačne bublat, 7–10 minut. Pizzu přendejte na prkénko a nechte 3 minuty vychladnout, než ji nakrájíte. Postup opakujte pro přípravu druhé pizzy.