Bezlepková kukuřičná pizza

Hlasy: 14

Jak připravit - Bezlepková pizza z kukuřičné mouky

Čas: 13 hodin 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Toto bezlepkové těsto na pizzu se po upečení promění v měkkou, křupavou kůrku, zatímco hrubá kukuřičná mouka dodává texturu a extra křupavost. Další výhodou je, že je veganské. Nechte hodinu kynout, poté vytvarujte kůrku, pečte a teprve poté přidejte libovolnou polevu. Ještě pár minut v troubě, aby se všechny chutě spojily a sýr roztavil, a pak si můžete vychutnat lahodnou pizzu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 hrnku bezlepkové prémiové mouky
1/4 šálku hrubé kukuřičné mouky
2 čajové lžičky psyllia
1 lžička instantního droždí
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 čajová lžička hrubé soli
1 lžička krystalového cukru
3/4 hrnku teplé vody (43 °C)
2 lžíce olivového oleje
Různé ingredience na pizzunapříklad omáčka, strouhaný sýr, maso a zelenina dle vlastního výběru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bezlepková mouka, kukuřičná mouka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte bezlepkovou mouku, kukuřičnou krupici, psyllium, droždí, prášek do pečiva, sůl a cukr. Přidejte teplou vodu a 1 lžíci olivového oleje. Míchejte gumovou stěrkou, dokud se těsto nespojí do velké koule; bude vlhké (viz poznámka). Mísu přikryjte potravinovou fólií a nechte odpočinout, dokud se nezdvojnásobí, asi 1 hodinu.

Poznámka

Těsto se může zdát velmi mokré, ale mouka při kynutí absorbuje většinu vlhkosti..
Mezitím předehřejte troubu na 230 °C. Nalijte zbývající 1 lžíci olivového oleje na plech s okrajem.

Na připraveném plechu vytvarujte těsto rukama do kruhu o průměru 30 cm a tloušťce asi 0,5 cm. Pečte dozlatova, 10–12 minut.
Vyjměte pizzové těsto z trouby a navrch dejte libovolnou ingredienci. Vraťte pizzu do trouby a pečte 5–7 minut, dokud se sýr nerozpustí.

Poznámka

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku ji zhutní, a pečivo bude suché.