Bezlepková pizza s houbami a ricottou

Hlasy: 1

Tato vegetariánská bezlepková bramborová pizza používá několik speciálních triků: směs sýra, česneku a červené papriky vylepšuje chuť a houby jsou ještě lahodnější, když se předem promíchají s trochou oleje, a to vše při použití prakticky žádného tuku.

Čas: 40 minut
Složitost: průměrný
Množství: 2 pizzy

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 520, celkový tuk 19 G., nasycené tuky G., bílkoviny 17 G., sacharidy 70 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Podrobný recept na pizzu s rýžovou moukou a sýrovou a houbovou náplní.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pizza

1 lžíce strouhané mozzarelly
0,5 hrnku ricotty
2 tenké plátky stroužků česneku
Špetka drcené červené papriky
110 g tenkých plátků žampionů
2 lžíce olivového oleje
2 čajové lžičky lístků tymiánu
Budete potřebovatlis na brambory

Bezlepkové těsto na pizzu

2 velké brambory (asi 400 g)
0,33 šálku teplé vody (40 °C)
2 lžičky agávového sirupu nebo medu
7 g rychle působícího suchého droždí
1 hrnek rýžové mouky
0,5 hrnku tapiokového škrobu
1 velký bílek
1 lžíce olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bramborová kaše, rýžová mouka, vejce, sýr mozzarella, sýr ricotta, houby, Agávový nektar, med, škrob, česnek, tymián, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Do spodní třetiny trouby vložte kámen na pizzu nebo plech na pečení a předehřejte ji na 260 °C.

Těsto na pizzu rozdělte na 2 kuličky. Plech na pečení postříkejte sprejem na pečení a každou kuličku zploštěte do tenkého kruhu o průměru 25 cm.

Plech položte na předehřátý pečící kámen a pečte, dokud okraje nezačnou hnědnout, asi 10 minut pro měkčí kůrku nebo 15 minut pro křupavější kůrku. Vyjměte kůrku z trouby a nechte ji trochu vychladnout.
V malé misce smíchejte mozzarellu, ricottu, česnek, 1/2 lžičky soli a drcenou papriku. V jiné misce smíchejte houby, olivový olej, tymián a 1/2 lžičky soli.

Sýrovou směs rovnoměrně rozetřete na oba pláty pizzy a poté žampiony rozkrojte. Pečte pizzy dozlatova, 8–10 minut. Před podáváním každou nakrájejte na 4 kusy.

Recept Bezlepková pizza.

Příprava těsta na bezlepkovou pizzu

Brambory zalijte vodou ve středně velkém hrnci. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud nezměknou, asi 25 minut; poté sejměte z plotny. Jakmile brambory vychladnou natolik, že se s nimi dá manipulovat, oloupejte je a rozmačkejte. Dejte stranou.

V odměrce nebo malé misce smíchejte teplou vodu, agáve a droždí. Nechte 3 až 5 minut odstát, dokud se na povrchu nevytvoří tenká vrstva pěny.

Do mísy kuchyňského robotu s metlovým nástavcem dejte brambory, rýžovou mouku, tapiokový škrob a 0,75 lžičky soli. Míchejte na střední rychlost, dokud se všechny ingredience nespojí a nevytvoří se jemná, drobivá mouka. Za stálého míchání na střední rychlosti přidejte bílky a olivový olej a poté pomalu vlijte směs s droždím. Míchejte, dokud těsto není hladké. Mísu pevně přikryjte potravinovou fólií a nechte ji na teplém místě kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem, asi 1,5 hodiny.

Z těsta vytvarujte 2–4 kuličky pro malé nebo střední pizzy a poté pečte, nebo pevně zabalte a zmrazte. Těsto může být v chladničce až 1 měsíc. Rozmrazte těsto při pokojové teplotě, poté ho vytvarujte do požadovaného tvaru a pečte.