Pizza s cuketou, ricottou a citronem

Hlasy: 3

Jak připravit - pizzu s cuketou, ricottou a citronem

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 367, celkový tuk 8,5 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 14,5 G., sacharidy 55,5 G., vlákno 3 G., cholesterol 15 mg, sodík 546 mg, cukr 1,5 G.

Citron možná není nejpřirozenější ingrediencí na pizzu, ale v tomto receptu jeho svěží citrusová chuť krásně doplňuje rybí cuketovou a ricottovou polevu. V každém soustu zažijete příjemnou, osvěžující chuť. Čerstvá rajčata se v této pizze dokonale hodí k cuketě. Před sestavením pizzy co nejvíce odlijte z tenkých plátků zeleniny vodu, aby poleva nezředla. Vše posypte strouhaným parmazánem a nasekanou čerstvou pažitkou a pečte, dokud se sýr nerozpustí a kůrka nezezlátne. Tato pizza je skvělý způsob, jak si vychutnat letní úrodu zeleniny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 cuketa, oloupaná škrabkou na zeleninu na proužky (asi 3/4 hrnku proužků)
Kůra z 1 velkého citronu + 2 lžíce citronové šťávy
3 lžičky olivového oleje
0,5 šálku tenkých plátků rajčat
1 koule těsta na pizzu (nebo rozválené těsto o průměru 30 cm.)
0,5 hrnku ricotty
0,5 lžíce jemně nasekané čerstvé pažitky + navíc na servírování
1/4 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cuketa, citrón, sýr ricotta, Parmazán, rajčata, kynuté těsto

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt trouby doprostřed a předehřejte ji na 245 °C. Lehce postříkejte plech na pizzu nebo kámen na pečení sprejem na vaření a umístěte jej na rošt. Pokud nemáte lopatu na pizzu nebo jiný způsob, jak pizzu přenést na horký kámen, tento krok přeskočte a pizzu pečte přímo na plechu.
Cuketové proužky promíchejte s 1/8 lžičky soli a dejte do cedníku nad dřez. Nechte 15 minut odstát, aby se z nich odstranila přebytečná voda. Cuketu osušte papírovými utěrkami nebo kuchyňskou utěrkou. Promíchejte s 1 lžící citronové šťávy, polovinou kůry a 1 lžičkou olivového oleje a dejte stranou.

Zabalte plátky rajčat do papírové utěrky a jemně je přitlačte, abyste odstranili přebytečnou vodu. Dejte stranou.
Těsto na pizzu rozválejte do kruhu o velikosti formy na pizzu (nebo přímo na formě, pokud nemáte kůrku na pizzu). V míse smíchejte ricottu, jarní cibulku, zbývající 1 lžíci citronové šťávy, zbývající kůru a 1/8 lžičky soli a černého pepře.
Na rozválené těsto rozetřete ricottu a po okrajích nechte malý okraj. Na ricottu rovnoměrně rozložte plátky rajčat a cuketové proužky. Lehce pokapejte zbývajícími 2 lžičkami olivového oleje a posypte parmazánem a pažitkou.
Pečte, dokud kůrka nezezlátne a sýr nezačne bublat, 12 až 15 minut. Podávejte.

Autor receptu - Alex Caspero je registrovaný dietolog, osobní trenér a nutriční poradce zaměřený na rostlinnou stravu.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Zdravé svačinky / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Rychlé občerstvení / Pizzy / Pekárna / Slané koláče / Italská kuchyně

Sbírky receptů