Frittata s bramborami, cuketou a cherry rajčátky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Frittata je skvělá, zdravá a bezlepková alternativa k koláčům nebo quiche a její příprava je snazší. Dělá se z brambor, cukety a vajec, tvoří se těsto podobné pizze a je navrchu posypaná pečenými rajčaty a aromatickými bylinkami. Je to dva v jednom: bezlepková pizza a quiche.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Poleva z cherry rajčat

2 lžíce extra panenského olivového oleje
Asi 350 g cherry rajčat, rozpůlených
2 stroužky česneku, nastrouhané nebo jemně nasekané
1 čajová lžička sušeného oregana
1 lžička vloček červené papriky
0,5 lžičky fenyklových semínek nebo fenyklového pylu

Fritáta

1 malá pevná cuketa, nastrouhaná
1 velký brambor
10 velkých vajec
1 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu (pár hrstí)
2 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžíce nesoleného másla
2 hrnky (350–400 g) strouhané mozzarelly nebo směsi mozzarelly a provolonu, osušené papírovými utěrkami a nakrájené na tenké plátky
Malá hrst čerstvých bazalkových lístků na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cuketa, vejce, brambor, cherry rajčátka, sýr mozzarella, semena fenyklu, oregano

Příprava pokrmu podle receptu:

Poleva z cherry rajčatPředehřejte troubu na 200 °C.

Rozehřejte středně velkou pánev na středně vysokém plameni a přidejte olivový olej. Poté přidejte rajčata a míchejte 4 minuty. Přidejte česnek, oregano, vločky červené papriky a fenykl, míchejte 1 minutu a odstavte z plotny.
FritátaCuketu dejte do síta a osolte. Brambory oloupejte a nastrouhejte. Z cukety vymačkejte přebytečnou tekutinu.

Rozklepněte vejce do misky. Šlehejte do pěny. Osolte a opepřete, poté přidejte parmazán a promíchejte.

Rozehřejte litinovou pánev nebo pánev s nepřilnavým povrchem vhodnou do trouby (30 cm) na středně vysokém plameni a poté přidejte rostlinný olej. Jakmile olej napění, přidejte brambory, osolte a opepřete a smažte 2–3 minuty.
Přidejte cuketu a restujte ještě několik minut, poté přidejte vejce a nechte je ztuhnout. Vložte frittátu do trouby a pečte na prostřední mřížce asi 15 minut. Poté přidejte mozzarellu a rajčatovou polevu a pečte dalších 10–12 minut, dokud frittata neztuhne. Nechte ji alespoň 10 minut odpočinout, poté posypte bazalkou, nakrájejte a podávejte.

Kategorie:

recept / Bezlepkové pokrmy / Letní jídla / Snídaně / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / / Food Network - recepty

Sbírky receptů