Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Tato bohatě plněná italská omeleta se může podávat k snídani nebo večeři, nakrájená na čtverečky a podávaná jako předkrm – je to skutečně všestranné jídlo! Frittata obsahuje cibuli, brambory, brokolici a vepřovou klobásu bez střívek. Každá ingredience se orestuje na pánvi, poté se smíchá v zapékací misce, zalije vaječnou směsí a peče v troubě do ztuhnutí. Podávejte ozdobené čerstvým koprem. Tato frittata je vynikající teplá i studená.

Složení:

• 1 hlávka brokolice, rozřezaná na růžičky a bez stonku
• Olivový olej, dle potřeby
• 450 g syrových vepřových klobás bez střívek
• 1 španělská cibule, najemno nakrájená
• 1 velký brambor, nakrájený na kostičky
• 3/4 hrnku plnotučného mléka
• 0,5 šálku smetany ke šlehání
• 10 velkých vajec
• půl svazku čerstvého kopru, nahrubo nasekaného

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

brokolice zelí, kupaty (smažené klobásy), brambor, vejce, krém, mléko, kopr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 200 °C. Vystříkejte zapékací formu o rozměrech 22 x 32 cm sprejem na pečení.
Krok 2
• Umístěte středně velkou pánev na střední plamen a přidejte 1 lžíci olivového oleje. Přidejte mleté ​​hovězí maso a opékejte ho, rozdrobujte ho hřbetem dřevěné lžíce nebo stěrky, dokud nebude propečené, asi 5 minut. Přelijte do misky a dejte stranou. Přidejte na pánev cibuli a opékejte ji, dokud nebude průsvitná a nespojená s opečeným masem, asi 5 minut – bude to vynikající!
Krok 3
• Jakmile je cibule hotová, přidejte brambory. Vařte, dokud nezměknou a nezačnou hnědnout, asi 7 minut. V případě potřeby přidejte více olivového oleje, aby se brambory nepřipálily a nepřilepily ke dnu pánve. Přendejte brambory a cibuli do mísy s masem. Do pánve přidejte trochu více olivového oleje a přidejte brokolici. Vařte, dokud nezměknou, asi 5 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Přendejte do mísy s masem.
Krok 4
• Ve středně velké míse smíchejte mléko, smetanu, vejce a trochu soli a černého pepře.
Krok 5
• Směs klobás a zeleniny přendejte do připravené zapékací misky. Promíchejte a rovnoměrně rozetřete po dně misky. Opatrně vlijte vaječnou směs. Pečte, dokud frittata nezačne hnědnout a vejce se uprostřed nezafixuje, asi 30 minut. Nechte 5 minut odpočinout a poté nakrájejte. Posypte koprem a podávejte. Frittata se může jíst teplá, při pokojové teplotě nebo i studená!

Hlasy: 3

Autor receptu - Molly Yeh je americká blogerka a autorka kuchařek.