Frittata se špenátem, olivami a kuřecí klobásou

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 6
Kalorie 195, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 3 G., vlákno 1 G., cholesterol 203 mg, sodík 263 mg, cukr 1 G.

Frittata je perfektní způsob, jak si do snídaně načerpat zdravou vlákninu a bílkoviny! Tato hustá italská omeleta se obvykle plní různými ingrediencemi. Jednou z nejoblíbenějších kombinací je špenát, přírodní kuřecí klobása, olivy a feta. Frittata se může podávat teplá i studená.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 velkých vajec
1/4 šálku plnotučného mléka
2 lžíce + 2 lžičky extra panenského olivového oleje
2 vařené kuřecí klobásy, nakrájené na tenká kolečka (nebo bez střívek)
půlka malé červené cibule, nakrájené na tenké plátky
1 čajová lžička hrubé soli
2 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
3 hrnky baby špenátu
1/3 šálku hrubě nasekaných vypeckovaných oliv Kalamata
1/3 hrnku rozdrobené fety, plus navíc na servírování
Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
Nasekaná čerstvá petrželka na servírování
Olivový olej na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, mléko, kupaty (smažené klobásy), česnek, špenát, Olivy z Kalamaty, sýr feta, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Ve středně velké míse šlehejte vejce a mléko do pěny.

Ve velké pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby rozehřejte 2 čajové lžičky olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte kousky kuřecí klobásy a smažte je ze všech stran 4–6 minut, často je otáčejte. Klobásu přendejte na talíř a nechte ji použít.
Na pánev přidejte 1 lžíci olivového oleje a zahřívejte na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a 1/2 lžičky soli. Za častého míchání vařte, dokud cibule nezměkne, ale nezhnědne. Přidejte česnek a za častého míchání vařte, dokud nezačne vonět, asi 1 minutu. Na pánev přidejte 1 lžíci vody pokojové teploty, aby se česnek nepřipálil, a zbývající 1 lžíci olivového oleje, poté přidejte špenát a zbývající 1/2 lžičky soli. Za častého míchání vařte, dokud špenát nezvadne a voda v pánvi se neodpaří, asi 2 minuty. Na pánev rovnoměrně rozetřete náplň z frittat a v rovnoměrné vrstvě rozetřete kuřecí klobásu.
Nalijte směs vajec a mléka na náplň a silikonovou stěrkou opatrně stáhněte vejce od okrajů do středu, aby vejce začala tuhnout.
Pánví několikrát zatřepejte, aby se frittata uvolnila ode dna (vrchní část bude stále syrová). Posypte olivami a fetou. Vložte pánev do trouby a pečte, dokud frittata nebude téměř suchá (feta uvolní trochu tekutiny – to je normální, ale ujistěte se, že je vejce zcela uvařené) a nahoře lehce opečená, 5–7 minut.
Nechte 5 minut odpočinout, poté frittatu přendejte na velký talíř a posypte mořskou solí a černým pepřem dle chuti. Posypte dalším sýrem feta, petrželkou a pokapejte olivovým olejem. Nakrájejte a podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Autor receptu - Daphne Oz je americká spisovatelka, novinářka a televizní moderátorka.

Kategorie:

recept / Bezlepkové pokrmy / Kalorický obsah připravených jídel / Snídaně / Hlavní chody / Pták / Vejce a mléčné výrobky / / Italská kuchyně

Sbírky receptů