Koláč se špenátem, olivami a pórkem

Hlasy: 1

Jak připravit - Špenátový, olivový a pórkový koláč

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 199, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 9 G., vlákno 2 G., cholesterol 97 mg, sodík 343 mg, cukr 1 G.

Jemná, sladkokyselá náplň z pórku, špenátu a ricotty na křupavém těstě z listového těsta je ideálním dortíkem na nedělní brunch. Není potřeba žádná speciální forma: koláč se peče přímo na plechu a aby náplň nevytékala, stačí okraje těsta přehnout přes sebe.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce extra panenského olivového oleje
2 silné pórky (pouze bílá a světle zelená část), nahrubo nasekané a omyté (2 hrnky)
Půlka střední cibule, jemně nakrájené
2 stroužky česneku, jemně nasekané
220 g baby špenátu, nahrubo nasekaného
1 balení (425 g) ricotty
3 velká vejce
1 lžička čerstvých lístků tymiánu
1/2 hrnku vypeckovaných oliv Kalamata, rozpůlených
Mouka, na práci s těstem
1 plát mraženého listového těsta, rozmrazit v lednici

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: špenát, sýr ricotta, vejce, pórek, Olivy z Kalamaty, tymián, listové těsto

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte pórek a cibuli a za občasného míchání opékejte 5 minut, dokud nezvadnou. Přidejte česnek, promíchejte a opékejte 1 minutu, dokud nezačne vonět. Přidejte špenát a opékejte 2 minuty, dokud nezvadne a nezměkne. Sejměte z plotny, ochutnejte, dochuťte solí a pepřem a nechte vychladnout.
Mezitím ve velké míse prošlehejte ricottu, 2 vejce, tymián a 1/2 lžičky soli. Vychladlou zeleninovou směs a olivy smíchejte s ricottou.

Předehřejte troubu na 190 °C. Na lehce pomoučené pracovní ploše rozválejte těsto na čtverec o straně 30 cm. Vykrojte kruh o straně 30 cm (zbytek těsta můžete použít na výrobu čedarových tyčinek).
Těsto přendejte na plech vyložený pečicím papírem. Do středu lžící naneste náplň a nechte 5cm okraj. Okraje těsta zvedněte a přeložte je přes náplň, v případě potřeby těsto sřaďte (střed bude otevřený). V malé misce rozšlehejte zbývající vejce s 1 lžící vody a těstem potřete náplň. Dbejte na to, aby vejce nekapalo na plech.
Pečte dozlatova, asi 45 minut. Vyjměte z trouby a nechte 10 minut vychladnout před podáváním.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Snídaně / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / Pekárna / Slané koláče / / Food Network - recepty

Sbírky receptů