Krémová bramborová a pórková polévka od Julie Childové

Hlasy: 2

Jak připravit krémovou bramborovou a pórkovou polévku Julie Childové

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Vyzkoušejte tuto francouzskou krémovou pórkovou polévku podle receptu Julie Childové. Zvládnete umění francouzské kuchyně i doma. Každý gurmán zná chuť tohoto slavného předkrmu z bramborové polévky a její příprava je neuvěřitelně snadná. Škrobové brambory a hustá smetana vytvářejí jemnou a bohatou texturu, zatímco pórek jí dodává příjemně sladkou cibulovou chuť. Nezapomeňte, že pórek ve svých stoncích skrývá spoustu písku, proto je pro dokonalou polévku nezapomeňte důkladně propláchnout. Každou porci podávejte s lžící crème fraîche (nebo zakysané smetany).

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 hrnky nasekaného pórku, pouze bílá a měkká zelená část
3 hrnky oloupaných a nahrubo nakrájených brambor, například Russet Burbank
6 lžic vody
1,5 lžičky soli
0,5 šálku smetany ke šlehání
0,5 hrnku crème fraîche nebo zakysané smetany
1/3 šálku nasekané pažitky nebo petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, pórek, pažitka, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci s tlustým dnem smíchejte pórek, brambory, vodu a sůl a přiveďte k varu na vysokém plameni. Částečně přikryjte, snižte plamen a vařte 20–30 minut, dokud zelenina nezměkne. Dochutíme solí a pepřem dle chuti a polévku rozmixujte tyčovým mixérem nebo po dávkách v kuchyňském robotu.
Vmíchejte smetanu a před podáváním ji ohřejte. Každou porci ozdobte lžící crème fraîche a posypte čerstvou pažitkou.

Kategorie:

recept / Mixér / Polévky / Krémové polévky / Krémové polévky / Francouzská kuchyně

Podobné recepty