Chlebový pudink s klobásou a pórkem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 793, celkový tuk 49 G., nasycené tuky 26 G., bílkoviny 35 let G., sacharidy 55 G., vlákno 4 G., cholesterol 301 mg, sodík 997 mg, cukr 7 G.

Tajemství vynikající chuti a textury tohoto slaného pudinku spočívá v briošce: nadýchaný chléb snadno absorbuje smetanu a vývar a vytváří vlhkou náplň podobnou pudinku. Přírodní klobása, pórek a sýr Gruyère jsou vítěznou kombinací, díky čemuž je tento předkrm perfektním doplňkem jakéhokoli bufetu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 lžíce nesoleného másla
8 šálků briošky, nakrájené na 1cm kostky (odstraňte kůrku)
220 g syrové sladké italské klobásy, bez obalu
1 hrnek jemně nasekané dýně hokkaido
4 pórky, pouze bílá a světle zelená část, nakrájené na tenké plátky
1 lžíce nasekaných čerstvých lístků tymiánu
1,5 šálku kuřecího vývaru
1 hrnek smetany ke šlehání
1/4 šálku nasekaných čerstvých petrželových lístků
3 lžíce nasekané čerstvé pažitky + navíc na ozdobu
4 velká vejce
2 hrnky strouhaného Gruyère
Speciální vybavení6 misek o objemu 350 ml.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: briošková houska, vejce, krém, Sýr Gruyère, dýně, mletá klobása, pórek, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte šest zapékacích misek 2 lžícemi másla a položte je na plech s okrajem. Na druhý plech s okrajem položte kostky briošky a pečte, v polovině pečení promíchejte, dozlatova, asi 15 minut.
Ve velké pánvi na středně vysokém plameni rozpusťte zbývající 2 lžíce másla. Přidejte klobásu a dýni a vařte, maso rozdrobujte hřbetem lžíce, dokud klobása nezhnědne a dýně nezměkne, asi 8 minut. Přidejte pórek, tymián, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky černého pepře a pokračujte v vaření za častého míchání, dokud pórek nezvadne a nezměkne, asi 5 minut.

Ve středně velké míse smíchejte kuřecí vývar, smetanu, petrželku, jarní cibulku a vejce. Rozdělte polovinu chleba do zapékacích misek. Masovou směs rovnoměrně rozetřete do zapékacích misek; navrch dejte 1 lžičku sýra Gruyère a zbývající chléb. Navrch nalijte vaječnou směs a posypte zbývajícím 1 šálkem sýra.
Nechte 15 minut odpočívat při pokojové teplotě, aby chléb namočený. Pečte na plechu, dokud náplň neztuhne a chlebový pudink nebude nadýchaný a zlatavý, asi 20 minut. Před podáváním posypte pažitkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Snídaně / Párty nádobí / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Maso / Vejce a mléčné výrobky / / Food Network - recepty

Sbírky receptů