Chlebový pudink s karamelizovanou cibulí
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 1121, celkový tuk 77 G., nasycené tuky 45 let G., bílkoviny 53 G., sacharidy 49 G., vlákno 5 G., cholesterol 364 mg, sodík 1463 mg, cukr 13 G.
Kalorie 1121, celkový tuk 77 G., nasycené tuky 45 let G., bílkoviny 53 G., sacharidy 49 G., vlákno 5 G., cholesterol 364 mg, sodík 1463 mg, cukr 13 G.
Pokud jste vyzkoušeli francouzskou cibulovou polévku a stejně jako mnoho jiných si myslíte, že nejlepší na ní je křupavý chléb posypaný lepkavým sýrem, pak je tento recept právě pro vás! Tento chlebový pudink plněný karamelizovanou cibulí a spoustou roztaveného sýra se peče v jednotlivých zapékacích miskách. Chutná stejně jako cibulová polévka, ale teď v každém soustu budete mít spoustu chleba a sýra.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 110 g nesoleného másla, plus navíc na vymazání
- 1 bageta o délce 60 cm.
- 2 velké cibule, nakrájené na tenké plátky (asi 1,3 kg),
- 1 lžíce čerstvých lístků tymiánu
- 1 hrnek suchého bílého vína
- 1 kostka hovězího bujónu, rozdrobená
- 1 hrnek smetany ke šlehání
- 1/4 šálku nasekané čerstvé pažitky
- 4 velká vejce
- 6 šálků strouhaného sýra Gruyère
- Speciální vybavení6 misek, každá o objemu 240 ml.
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, Sýr Gruyère, krém, tymián, bílé víno
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte šest zapékacích misek máslem a položte je na plech s okrajem.
- Nakrájejte šest plátků bagety o tloušťce 1 cm a položte je na plech. Zbývající bagetu nakrájejte na cm kostky (měli byste mít asi 4,5 hrnku kostek chleba) a naskládejte je na stejný plech. Pečte, v polovině pečení kostky promíchejte a plátky otočte, dokud bageta nezezlátne, asi 15 minut.
- Mezitím rozpusťte máslo ve velké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, tymián, 1 lžičku soli a štědře dochuťte pepřem. Za občasného míchání vařte, dokud cibule nezačne měknout, asi 6 minut. Snižte plamen na středně nízký a vařte za občasného míchání, dokud cibule nezměkne a nezkaramelizuje se, 35 až 40 minut.
- Přidejte víno, zvyšte plamen na střední, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud se víno neodpaří, asi 5 minut. Přidejte 2 hrnky vody a bujónovou kostku a míchejte, dokud se kostka nerozpustí. Přiveďte vývar k varu a vařte na mírném ohni, dokud trochu nezhoustne, asi 5 minut.
- Ve středně velké míse smíchejte smetanu ke šlehání, pažitku, vejce a 1/2 lžičky soli. Do každé misky dejte 1/2 hrnku kostek chleba, každou porci posypte 1/4 hrnku sýra Gruyère a navrch dejte 1/4 hrnku kostek chleba. Navrch nalijte vaječnou směs. Rozdělte cibulovou směs do misek. Navrch na každou misku dejte opečený krajíc chleba a posypte 3/4 hrnku sýra Gruyère.
- Nechte 15 minut odstát při pokojové teplotě, aby chléb nasákl vaječnou směs. Pečte na plechu, dokud krém neztuhne a chlebový pudink nebude nadýchaný a zlatavý, asi 20 minut. Nechte 5 minut odpočinout a podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
