Strata s karamelizovanou cibulí a snídaňovou klobásou

Hlasy: 1

Čas: 9 hodin 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 806, celkový tuk 54 G., nasycené tuky 26 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 39 G., vlákno 2 G., cholesterol 440 mg, sodík 1252 mg, cukr 10 G.

Strata je slaný chlebový pudink, který je ideální pro pozdní nedělní snídani. Zapékací pokrm se připravuje večer před pečením a přes noc se nechá v lednici. To zajistí perfektní texturu. Pokud ale nemáte moc času, nechte ho alespoň půl hodiny odležet. Tento chléb Strata se připravuje z kváskového chleba, restované klobásy, karamelizované cibule a sýra Muenster. Tato kombinace vytváří bohatou a komplexní chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce nesoleného másla, pokojové teploty
1 lžíce olivového oleje
350 g nevařených snídaňových klobás, bez obalu
1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
3 hrnky nízkotučné smetany (10 %)
1/4 lžíce strouhaného parmazánu
10 velkých vajec
1 bochník (350 g) kváskového chleba (bez kůrky), nakrájený na kostičky, nejlépe starý (asi 6 šálků)
2 lžíce strouhaného münsterského sirupu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, Munsterský sýr, kváskový chléb, kupaty (smažené klobásy), krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Vymažte zapékací misku o rozměrech 22 x 32 cm máslem.
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte klobásu a smažte ji, přičemž všechny větší hrudky rozbíjejte dřevěnou lžící, dokud nezhnědne, asi 5 minut; poté ji děrovanou lžící přendejte do misky. Přidejte cibuli do pánve a smažte ji na středním plameni za občasného míchání, dokud nezměkne a nezezlátne, 20–25 minut. Zvyšte plamen na středně vysoký a smažte za častého míchání dozlatova, dalších 6 minut. Dejte stranou.

Ve velké míse smíchejte smetanu, parmazán, vejce, 1 1/2 lžíce soli a trochu čerstvě mletého černého pepře.
Do připravené zapékací misky dejte polovinu kostek chleba. Posypte 1,5 hrnkem münsterského vína a poté přidejte směs klobás a cibule. Navrch dejte zbývající kostky chleba a rovnoměrně nalijte směsí smetany. Přikryjte potravinovou fólií a dejte přes noc do lednice. Směs můžete nechat 30 minut až 1 hodinu odpočinout před pečením.
V den pečení předehřejte troubu na 160 °C.
Nechte zapékací misku odstát při pokojové teplotě, zatímco se trouba předehřívá. Odstraňte potravinovou fólii a posypte zbývajícím 1/2 hrnkem münsterského sýra. Pečte, dokud chléb mírně nenafoukne a tekutina uprostřed neztuhne, 40–50 minut. Nechte 5 minut odpočinout a podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Snídaně / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Maso / Vejce a mléčné výrobky / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Sbírky receptů