Špalda s karamelizovanou cibulí

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 271, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 13 G., sacharidy 34 G., vlákno 5 G., cholesterol 26 mg, sodík 315 mg, cukr 4 G.

Podávejte tuto špaldovou přílohu plnou všech chutí klasické francouzské cibulové polévky. Špalda se peče s cibulí a kořením v troubě, kde se díky karamelizované cibuli, parmazánu a silné kůrce z roztaveného sýra Gruyère stává měkkou, lahodnou a aromatickou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce brandy nebo koňaku
2 lžíce špaldy
1 lžíce worcesterské omáčky
1,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
1 bobkový list
1/4 hrnku strouhaného parmazánu (asi 30 g) + malý kousek kůry
1 hrnek strouhaného sýra Gruyère (asi 100 g)
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
2 lžíce nesoleného másla
1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: špaldové krupice, Sýr Gruyère, Parmazán, bobkový list, brandy, koňak

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt do horní třetiny trouby a předehřejte troubu na 200 °C.
Ve středně velkém hrnci rozpusťte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a za stálého míchání vařte, dokud nezměkne, asi 5 minut. Přidejte koňak a vařte, dokud se neodpaří, asi 2 minuty. Přidejte špaldu, worcesterskou omáčku, 1/2 lžičky soli a trochu čerstvě mletého černého pepře a za stálého míchání vařte 2 minuty, aby se špalda obalila. Vmíchejte kuřecí vývar, 1 1/2 hrnku vody, bobkový list a parmazánovou kůru. Přiveďte k varu a poté promíchejte.

Vše přendejte do zapékací misky o objemu 1,5 litru, přikryjte alobalem a pečte, dokud se většina tekutiny nevsákne a špalda nezměkne, asi 40 minut. Odstraňte bobkový list a parmazánovou kůru.
Pokračujte v pečení bez pokličky, dokud se všechna tekutina nevsákne, dalších 5 minut. Posypte strouhaným sýrem Gruyère. Zapněte troubu na gril a pečte, dokud se sýr nerozpustí a nezhnědne místy, asi 1 minutu. Posypte petrželkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Trouba / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Food Network - recepty / Francouzská kuchyně

Podobné recepty