Špalda se sýrem a bylinkami v troubě

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 701, celkový tuk 33 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 32 G., sacharidy 74 G., vlákno 12 G., cholesterol 68 mg, sodík 1082 mg, cukr 10 G.

Tento pokrm, podobný mac 'n' cheese, používá špaldu místo tradičních těstovin. V kombinaci se dvěma lepkavými sýry – ostrým čedarem a měkkou mozzarellou – je bohatý a lahodný. Giada de Laurentiis doporučuje testovat špaldu na propečenost stejně jako těstoviny: zrno by mělo být al dente. Jakmile jsou zrna uvařená, zbývá už jen vše smíchat a lehce zapéct v troubě. Pro lahodně křupavý pokrm jej před pečením posypte kostkami chleba.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Špalda

450 g špaldy
8 lžic vody
2 lžíce hrubé soli

Plnicí

2 hrnky (220 g) strouhaného extra ostrého čedaru
2 lžíce (220 g) strouhané mozzarelly
1 hrnek plnotučného mléka
3 lžíce provensálských bylin
1 lžíce hrubé soli
0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Poleva

4 krajíce vícezrnného nebo celozrnného chleba (nejlépe den starého) o tloušťce 1 cm, nakrájené na 1cm kousky.
Olivový olej na pokapání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: špaldové krupice, čedar, mléko, Provensálské bylinky

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby. Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Vymažte máslem skleněnou zapékací misku o rozměrech 22 x 32 cm a výšce asi 5 cm. Dejte stranou.
Špalda:

Ve velkém hrnci zalijte špaldu vodou, osolte a přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Snižte plamen, přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud špalda nezměkne, asi 25–30 minut. Sceďte v cedníku.

Plnicí:

Ve velké míse smíchejte sýry, mléko, provensálské bylinky, sůl a pepř. Přidejte špaldu a promíchejte. Vše nalijte do připravené pánve.
Poleva:

Na špaldovou směs položte krajíce chleba a štědře je pokapejte olivovým olejem.
Pečte 15 minut, dokud poleva nezezlátne. Nechte 5 minut vychladnout a podávejte.