Börek se sýrem a bylinkami
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 50 minut
Börek, oblíbený na Balkáně a Středním východě, se peče z tenkého těsta, které se obalí kolem náplně a vytváří tak vločkový vzhled. Jednou z nejběžnějších a nejchutnějších náplní do böreku je sýr s bylinkami. Vyválejte tenké, průsvitné těsto, navrstvete na něj náplň a srolujte do dlouhé, úzké rolády. Poté roládu vytvarujte do tvaru šneka, posypte mákem a pečte v troubě. Börek se tradičně pečou ve speciálních kulatých formách, ale můžete použít kulaté formy na dorty nebo jednoduše péct na plechu. Börek je velmi šťavnatý, křehký a lahodný.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 500 g mouky a navíc na práci
- 125 ml (0,5 hrnku) olivového oleje
- 400 g (2 hrnky) rozdrobené řecké fety
- 2 hrnky petrželky, jemně nasekané
- 2 lžičky máku
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Hníst těstoV míse smíchejte mouku, 2 čajové lžičky soli a 375 ml teplé vody. Vypracujte měkké, nepřilnavé těsto a dle potřeby přidejte více mouky nebo vody. Těsto vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu a hněťte 5 minut, dokud nebude hladké. Rozdělte těsto na 2 kuličky.
- Na pomoučeném povrchu rozválejte jednu část těsta najednou pomocí pomoučeného válečku na oválný tvar o tloušťce 2 mm a rozměrech 72 x 50 cm.
- Vyložte dlouhý obdélníkový stůl čistým bavlněným ubrusem nebo prostěradlem. Položte těsto na váleček a umístěte ho doprostřed ubrusu. Těsto potřete 1,5 lžící rostlinného oleje a nechte 15 minut odpočinout. Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Vymažte dva velké plechy na pečení.
- Mezitím si připravte náplň., smíchejte fetu a petrželku v misce. Dochutíme pepřem.
- Chcete-li těsto natáhnout, položte pod něj ruce dlaněmi dolů a jemně s ním protřepejte kolem stolu, přičemž ho přitahujte k sobě, abyste natáhli střed, dokud těsto nestane průsvitným. Těsto nakonec pokryje ubrus.
- Začněte 10 cm od okraje a rozetřete polovinu sýrové směsi podél delší strany těsta. Zvedněte ubrus podél delší strany a začněte válet těsto, poté pokračujte ve válení bez ubrusu, abyste vytvořili dlouhý, tenký váleček. Konce válečku přehněte a zalepte je. Těsto položte na jeden z připravených plechů a srolujte ho do tvaru šneka. Stejným způsobem ho rozválejte, potřete 1,5 lžící rostlinného oleje, natáhněte, naplňte zbývajícím sýrem a navrch položte druhou část těsta do tvaru šneka.
- Potřete börek zbývajícími 65 ml rostlinného oleje, posypte mákem a pečte, přičemž v polovině pečení plechy otáčejte, 1 hodinu nebo dokud börek nezezlátne nahoře i dole.
Kategorie:
Podobné recepty
