Börek se špenátem a sýrem feta

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: průměrný
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 285, celkový tuk 13.3 G., nasycené tuky G., bílkoviny 12,8 G., sacharidy 42,6 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Börek je turecký vrstvený koláč plněný masem nebo zeleninou. Nepeče se z listového těsta, ale z tenkých plátů yufka neboli filo těsta, které nasáknou šťávu z náplně a stanou se velmi měkkými. Jednou z nejoblíbenějších náplní do böreku je sýr a špenát. Dokonale kombinuje bohatost sýra se čerstvostí zeleniny. Výsledek je lahodný. Pláty těsta potřete směsí vajec a mléka, naskládejte je do několika vrstev, doprostřed dejte náplň, posypte sezamovými semínky a upečte. Tento lahodný börek podávejte horký nebo teplý, nakrájený na čtverečky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koláč

10 plátů filo těsta – rozmrazit přes noc (pokud používáte mražené)
3 lžíce rostlinného oleje
0,5 šálku odstředěného mléka
1 velké vejce + 2 žloutky – odděleně (1 vejce na mléčnou směs – 2 žloutky na potření)
2 lžíce jogurtu
0,5 lžičky soli
1/4 lžičky černého pepře

Plnicí

0,5 kg čerstvého špenátu, omytého a osušeného
1 střední cibule, oloupaná a nakrájená
1 lžíce olivového oleje
1/4 čajové lžičky soli
1/4 lžičky černého pepře (volitelně)
2 lžíce sezamových semínek
1 hrnek rozdrobeného sýra feta

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: filo těsto, mléko, vejce, jogurt, špenát, cibule, sezam, sýr feta

Příprava pokrmu podle receptu:

Smíchejte olivový olej, mléko, 1 vejce, jogurt, sůl a pepř.
Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje. Přidejte cibuli a restujte ji, dokud nezavoní, 3–5 minut. Poté přidejte špenát, sůl a pepř. Pánev přikryjte pokličkou. Vařte na středním plameni, dokud špenát nezvadne, asi 5 minut. Zamíchejte a vypněte oheň. Nechte 15 minut odstát.

Jakmile náplň vychladne, vymačkejte přebytečnou šťávu pomocí síta. Špenát dejte do misky, přidejte sýr feta a jemně promíchejte.
Plech (přibližně 30x40 cm) vyložte pečicím papírem. Lehce ho postříkejte rostlinným olejem.
Na plech položte 2 pláty filo těsta a potřete 3 lžícemi mléčné směsi.
Zopakujte totéž znovu.
Položte 1 plát filo těsta a rovnoměrně na něj rozetřete špenátovo-sýrovou náplň s 1 cm okrajem.
Navrch položte další 2 pláty filo těsta a potřete 3 lžícemi mléčné směsi.
Navrch položte zbývající těsto a potřete 2 lžícemi mléčné směsi.
Börek přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny nebo přes noc.
Před pečením předehřejte troubu na 175 °C.
Burek opatrně nakrájejte na požadované kousky. Potřete je dvěma žloutky a každý kousek posypte černými a bílými sezamovými semínky.
Vložte do trouby a pečte dozlatova, 30–35 minut.

Ihned podávejte.