Srbský börek s masem
Hlasy: 1
Čas: 3 hodiny 30 minut
Srbský börek s masem se peče z nejtenčích plátů filo těsta, potřených máslem a vrstvených do zapékací misky, přičemž střed je naplněn mletým masem. Mleté maso se musí předem osmažit s cibulí a bylinkami, díky čemuž je náplň šťavnatější a lahodnější. Před pečením se börek zalije směsí jogurtu, vajec a minerální vody, nechá se namočit a poté se peče v troubě. Tento vrstvený koláč je velmi lahodný a voňavý. Podávejte jej jako předkrm nebo hlavní chod. V Srbsku je börek také považován za perfektní svačinu proti kocovině, zapíjí se sklenicí studeného kefíru. Börek je ideální k obědu jako hlavní chod. Lze jej také zmrazit před pečením nebo po něm.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 700 g mletého hovězího masa z plece nebo směsi hovězího, vepřového a jehněčího masa
- 1 hrnek jemně nakrájené cibule
- 1 hrnek nasekané petrželky
- 1 lžíce soli
- 0,5 lžičky pepře, nebo dle chuti
- 5 lžic rostlinného, slunečnicového nebo dýňového oleje
- 1 balení (450 g) rozmraženého filo těsta
- 6 velkých vajec, rozšlehaných
- 1,5 šálku jogurtu
- 1,5 šálku perlivé vody
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: filo těsto, mleté hovězí maso, vejce, jogurt, perlivá voda, petržel
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velké pánvi orestujte cibuli a mleté hovězí maso, dokud maso nezhnědne a cibule nebude průsvitná. Tekutinu sceďte v cedníku. Vraťte mleté hovězí maso a cibuli na pánev, přidejte petrželku, sůl a pepř a za důkladného míchání orestujte 1 minutu. Sejměte z plotny a nechte mleté hovězí maso vychladnout na pokojovou teplotu.
- Lehce postříkejte zapékací misku o rozměrech 23 x 33 cm sprejem na pečení. Rozdělte filo těsto na dvě vrstvy (každá asi po 14 plátech) a přikryjte je, aby nevyschly. Polovina těsta půjde na dno koláče a druhá polovina navrch.
- Do připravené formy dejte 2 pláty filo těsta a lehce je vymažte máslem, přičemž zahněte všechny přečnívající okraje. Navrch položte další 2 pláty a vymažte je máslem. Pokračujte ve skládání, dokud nespotřebujete jeden plát filo těsta.
- Vychladlé mleté maso rovnoměrně rozetřete na vrchní plát těsta v pánvi. Začněte maso přikrývat zbývajícími pláty těsta, vždy dvěma, a potřete je olejem.
- Potřete vrch hotového koláče tenkou vrstvou másla. Pomocí zoubkovaného nože nakrájejte börek na 12 čtverců pilovitým pohybem.
- Ve středně velké míse prošlehejte vejce, jogurt a sodovou vodu. Směsí nalijte börek. Přikryjte potravinovou fólií a dejte na 2 hodiny do lednice. Předehřejte troubu na 175 °C (350 °F). Pečte börek 45 minut nebo dozlatova. Před podáváním nechte mírně vychladnout.
Kategorie:
Podobné recepty
