Čas: 13 hodin 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Fazole pinto dušené v pomalém hrnci s uzenou vepřovou kolenkou jsou prodchnuté nádhernou kouřovou vůní a kořeněnou chutí, díky čemuž jsou ideální přílohou k jakémukoli jídlu. Podávejte je s jakýmkoli masem, nebo je snězte jen s kousky vepřové kolenky, zabalte je do tortilly pro vydatné burrito nebo je podávejte s kukuřičným chlebem k namáčení a vychutnávání. Než vložíte ingredience do pomalého hrnce, namočte fazole a vepřovou kolenku na několik hodin (nejlépe přes noc) do vody, takže si vše předem naplánujte.

Složení:

Fazole

• 450 g suchých fazolí pinto
• 1 čajová lžička chilli prášku
• 0,5 lžičky sušeného oregana
• 220 g uzeného vepřového kolena nebo 110 g. smažené sádlo
• 4 lžíce vody
• 1 cibule, nakrájená

Domácí koření

• 1 lžíce soli
• 1/4 šálku černého pepře
• 1/4 šálku česnekového prášku

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

fazole pinto, vepřové, černý pepř, česnekový prášek, chilli koření, oregano

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Fazole omyjte a namočte přes noc do studené vody. Sceďte je a vsypte do pomalého hrnce. Přidejte chilli prášek a oregano.
Krok 2
• Pokud používáte stopku, namočte ji v samostatném hrnci alespoň na 2 hodiny nebo ji dejte do lednice až na 24 hodin, v závislosti na tom, jak slaný chcete mít vývar. Vložte stopku do pomalého hrnce s fazolemi a zalijte namáčecí tekutinou. V případě potřeby přidejte více vody, aby byla stopka zcela ponořená.
  
  Pokud používáte smažené sádlo, nakrájejte ho na kostky, opečte na pánvi a spolu s vyškvařeným tukem ho přendejte do pomalého hrnce k fazolím. Přidejte 4 hrnky vody.
Krok 3
• Do pomalého hrnce přidejte cibuli k fazolím a masu. Dobře promíchejte. Posypte domácím kořením dle chuti, pomalý hrnec přikryjte a vařte na vysoký výkon, dokud fazole nezměknou, asi 5 hodin.
  
  Domácí koření:
  
  Všechny ingredience smíchejte a skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 6 měsíců.
  
  Výstup1,5 lžíce.

Hlasy: 2