Čas: 8 hodin 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Tato hustá, hřejivá polévka se nejlépe připravuje ze směsi fazolí, ale pokud žádné nemáte po ruce, použijte bílé fazole. Vložte je do pomalého hrnce spolu s krupicí, zeleninou a kořením, zalijte vodou a vařte na mírném ohni, dokud fazole nezměknou. Pár sušených hřibů dodá polévce jedinečnou chuť a vůni. Přidejte je spolu se všemi ostatními ingrediencemi, pokud jsou k dispozici. Vmíchejte špenát a strouhaný parmazán a podávejte pokapané balsamikovým octem a extra panenským olivovým olejem.

Složení:

• 1 hrnek sušených směsných fazolí nebo bílých fazolí, přetříděných a promytých
• 0,5 šálku perlového ječmene
• 3 stroužky česneku, rozdrcené
• 2 střední mrkve, nahrubo nakrájené
• 2 stonky celeru, nahrubo nasekané
• Půlka střední cibule, nahrubo nakrájené
• 1 bobkový list
• 2 lžičky sušených italských bylinek
• 15 g sušených hřibů, velké rozdrobené (volitelně)
• 1 plechovka (400 g) celých rajčat z konzervy ve vlastní šťávě
• 3 hrnky omytého malého špenátu (asi 100 g)
• 1/4 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu
• Balsamikový ocet na pokapání
• Extra panenský olivový olej na pokapání
• Speciální vybavení: pomalý hrnec

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

perlový ječmen, bílé fazole, hřiby, rajčata, špenát, bobkový list, Italské koření, Parmazán, balzamikový ocet

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V pomalém hrnci smíchejte 6 hrnků vody, fazole, krupicový ječmen, česnek, mrkev, celer, cibuli, bobkový list, 1,5 lžíce soli, směs sušených bylinek, trochu černého pepře a hřiby (pokud je používáte). Rajčata rozmačkejte rukama a přidejte je do pomalého hrnce i se šťávou. Přikryjte a vařte na vysokém plameni, dokud fazole nezměknou a polévka nezhoustne, asi 8 hodin.
Krok 2
• Přidejte špenát a sýr a míchejte, dokud špenát nezvadne, asi 5 minut. Vyjměte bobkový list a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Krok 3
• Nalijte polévku do teplých misek a každou porci pokapejte balsamikovým octem a olivovým olejem.

Hlasy: 1