Kuřecí polévka Stracciatella s ječmenem
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 530, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 45 G., sacharidy 43 G., vlákno 10 G., cholesterol 255 mg, sodík 799 mg, cukr 5 G.
Kalorie 530, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 45 G., sacharidy 43 G., vlákno 10 G., cholesterol 255 mg, sodík 799 mg, cukr 5 G.
Tato lehká, ale sytá polévka je ideální pro neustále se měnící jarní počasí. Jednou z jejích ingrediencí je skarole, často přehlížená zelenina, která se snadno připravuje a dodává každému pokrmu zdravou dávku vlákniny a zároveň mu dodává pikantní hořkost pro bohatší chuť.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 pórky (pouze bílá a světle zelená část), nakrájené na silné plátky
- 3 mrkve, nakrájené na kousky
- 8 šálků lehce osoleného kuřecího vývaru
- 450 g kuřecích stehen bez kůže a kostí, nakrájených na tři kusy, odstraňte přebytečný tuk
- 0,5 šálku perlového ječmene
- 1 hlávka endiózy, nahrubo nasekané (asi 6 šálků)
- 3 velká vejce
- 0,5 lžíce strouhaného parmazánu
- Šťáva z půlky citronu
- 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, pórek, mrkev, perlový ječmen, salát z eskarole, citronová šťáva
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte pórek a mrkev a vařte 1–2 minuty do změknutí. Přidejte kuřecí vývar, kuřecí stehna a ječmen. Přikryjte hrnec pokličkou, zvyšte plamen na maximum a přiveďte k varu. Sejměte pokličku, snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud kuře není uvařené, asi 16 minut.
- Přendejte kuře do misky. Do pánve přidejte escarole. Kuře roztrhejte dvěma vidličkami a vraťte ho zpět do pánve. Duste na mírném ohni, dokud ječmen nezměkne, asi 12 minut.
- Ve středně velké míse prošlehejte vejce. Přidejte parmazán, 1/4 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Polévku pomalu míchejte ve směru hodinových ručiček a postupně vlijte rozšlehané vejce do víru. Jakmile přidáte všechna vejce, sejměte polévku z plotny a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Přidejte citronovou šťávu a petrželku.
Kategorie:
Podobné recepty
