Obilný salát s hrozny a citronovým kuřetem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 787, celkový tuk 39 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 55 G., sacharidy 57 G., vlákno 12 G., cholesterol 145 mg, sodík 1198 mg, cukr 15 G.

Grilovaný kuřecí řízek se podává se salátem z perlového ječmene, hroznů a ořechů v osvěžujícím citronovo-mátovém dresinku. Část téhož dresinku se používá k marinování kuřete před grilováním, čímž vzniká šťavnaté a bohatě ochucené bílé maso.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 šálku olivového oleje
0,5 šálku tenkých plátků čerstvé máty
1 lžíce medu
1 lžíce dijonské hořčice
Kůra a šťáva ze 2 citronů
Půlka střední šalotky, jemně nasekané
4 kuřecí prsa bez kůže a kostí (každé 170-220 g)
1 a 3/4 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
1 hrnek rychle vařitelného perlového ječmene
1,5 šálku míchaných červených nebo bílých hroznů bez pecek, rozpůlených
1/4 šálku nasekaných vlašských ořechů
2 ředkvičky, rozpůlené a nakrájené na tenké plátky
1 stonek celeru, nakrájený na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, celer, ředkev, hrozny, vlašské ořechy, perlový ječmen, Dijonská hořčice, med, máta, citronová kůra

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte olivový olej, 1/4 hrnku máty, med, hořčici, citronovou kůru, citronovou šťávu, šalotku, 1 čajovou lžičku soli a 1/8 čajové lžičky černého pepře. 1/3 hrnku si odložte na dresink.
Přidejte kuře do zbývající marinády. Míchejte, aby se kuře obalilo, přikryjte misku a nechte kuře marinovat při pokojové teplotě 1 hodinu.

Mezitím přiveďte kuřecí vývar k varu ve středně velkém hrnci. Přidejte krupicovou kaši, přikryjte pokličkou a snižte plamen. Vařte na mírném ohni, dokud se tekutina nevsákne a krupicová kaše nezměkne, 10–12 minut. Odstavte stranou a nechte vychladnout.
Předehřejte grilovací pánev na středním plameni. Vyjměte kuře z marinády a oklepejte přebytečnou marinádu. Posypte kuře 1/4 lžičky soli a 1/8 lžičky černého pepře. Grilujte hladkou stranou dolů, jednou otočte, dokud kuře není propečené, 20–25 minut. Sejměte kuře z grilu a nechte ho vychladnout.
Smíchejte odloženou 1/3 hrnku dresinku s perlovým ječmenem, hroznovým vínem, vlašskými ořechy, zbývající 1/4 hrnku máty, ředkvičkami a celerem. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Nakrájejte kuře a podávejte se salátem.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Nízký cholesterol / Zdravé večeře / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Zelenina a houby / Pták / Food Network - recepty

Sbírky receptů