Vepřový Wellington s bylinkami a hrozny
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 651, celkový tuk 37 G., nasycené tuky G., bílkoviny 46 G., sacharidy 32 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Kalorie 651, celkový tuk 37 G., nasycené tuky G., bílkoviny 46 G., sacharidy 32 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Podrobný recept na vepřové Wellington s bylinkami a hrozny.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 velká vepřová panenka (asi 700 g), očištěná
- 250 g. kynuté těsto
- 60 g sýra Gruyère, nakrájeného na tenké plátky
- 1/2 malé šalotky, jemně nasekané
- 1 lžíce bílého vinného octa
- 1 (150g) sáček směsi malých zelených salátů (asi 8 šálků)
- 3/4 šálku hroznů bez pecek, rozpůlených
- 1/4 hrnku olivového oleje
- 1,5 lžíce celozrnné hořčice
- 2 lžičky nasekaných čerstvých bylinek (jako je tymián, petržel a/nebo estragon)
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, kynuté těsto, Sýr Gruyère, šalotka, vinný ocet, hrozny, celozrnná hořčice, tymián, petržel, estragon
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 190 °C. V malé misce smíchejte 1 lžíci olivového oleje a hořčice, 1 lžičku bylinek, 1/2 lžičky soli a několik strouhanek černého pepře; směsí potřete vepřové maso.
- Plech vyložte pečicím papírem. Těsto rozválejte na pomoučené pracovní ploše. Do středu těsta rozložte polovinu sýra; navrch položte vepřovou panenku a zarolujte ji tak, aby byla ze všech stran uzavřena. Přeneste ji švem dolů na připravený plech. Pečte dozlatova, asi 25 minut, teploměr zapíchnutý do středu by měl ukazovat 65 °C. Nechte roládu 5 minut odpočinout.
- Mezitím smíchejte šalotku, ocet, 1/2 lžíce zbývající hořčice a 1 lžičku bylinek ve velké míse. Za stálého míchání metličkou pomalu přilijte 3 lžíce zbývajícího olivového oleje; osolte a opepřete. Přidejte bylinky, hrozny a zbývající sýr; promíchejte. Nakrájejte vepřové maso Wellington a podávejte se salátem.
Kategorie:
Podobné recepty
