Hroznový a mandlový cobbler

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: David Maloš

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Domácí koláč s hroznovou náplní, přikrytý víčkem z těsta a ozdobený mandlemi.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Plnicí

5 šálků červených hroznů bez pecek jakékoli odrůdy; pokud jsou hrozny velké, rozkrojte je napůl
2 lžíce mouky
1/3 hrnku cukru
1 čajová lžička vanilkového extraktu
1/4 lžičky mandlového extraktu
Šťáva z 1/2 citronu
Špetka soli

Těsto

1 hrnek prémiové mouky
1/3 hrnku mandlové mouky
1/3 hrnku cukru, plus více na posypání
2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
5 lžic vychlazeného másla, nakrájeného na kostičky
1 vejce kategorie CO
1/2 šálku smetany ke šlehání
3 lžíce nasekaných mandlí

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, mandlová mouka, hrozny, citronová šťáva, vejce, krém, vanilkový extrakt, mandlový extrakt, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte náplňVe velké míse smíchejte hrozny, mouku, cukr, vanilkový a mandlový extrakt, citronovou šťávu a sůl. Protřepejte, aby se hrozny obalily směsí.
Připravte těstoVe středně velké míse smíchejte mouku, mandlovou mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Máslo vmíchejte do těsta rukama, dokud nevznikne hrubá směs s kousky másla velikosti hrášku.

V malé misce lehce prošlehejte vejce a smetanu k zahuštění; přidejte je do moučné směsi a několikrát promíchejte, dokud nevznikne lepkavé těsto.

Předehřejte troubu na 190 °C.

Náplň rozetřete do čtvercové zapékací misky o rozměrech 20 cm. Navrch položte hrozny a lžící na ně rozetřete těsto, přičemž mezi jednotlivými hrozny nechte malou mezeru. Směs posypte cukrem a mandlemi.
Pečte, dokud těsto nezezlátne a nenafoukne a náplň nezačne bublat, 40 až 50 minut. Před podáváním nechte alespoň 30 minut vychladnout na mřížce.

Recept Ostružinový cobbler pod pokličkou z pečiva.