Gratinovaný sýr s perlovým ječmenem
Hlasy: 0
Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 686, celkový tuk 36 G., nasycené tuky 22 G., bílkoviny 32 G., sacharidy 60 G., vlákno 9 G., cholesterol 107 mg, sodík 700 mg, cukr 8 G.
Kalorie 686, celkový tuk 36 G., nasycené tuky 22 G., bílkoviny 32 G., sacharidy 60 G., vlákno 9 G., cholesterol 107 mg, sodík 700 mg, cukr 8 G.
Tento sýrový gratin je podobný jinému oblíbenému rodinnému pokrmu: mac 'n' cheese. Pod křupavou polevou a hustou sýrovou omáčkou však najdete dokonale uvařený ječmen, ne těstoviny. Smažená cibule, česnek a tymián dodávají tomuto přílohovému pokrmu hlubokou a bohatou chuť. Podávejte ho s pečeným krůtím masem, smaženým kuřetem nebo grilovaným steakem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 110 g nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
- 2 hrnky perlového ječmene
- 170 g strouhaného sýra Gruyère (asi 2 hrnky)
- 2 lžíce strouhané mozzarelly
- 1 lžíce strouhaného parmazánu
- 1,5 šálku panko strouhanky
- 1 velká cibule, nakrájená na kousky o velikosti 1/4 palce (asi 2 šálky)
- 2 velké stroužky česneku, prolisované
- 1,5 lžičky jemně nasekaného čerstvého tymiánu
- 1/4 šálku prémiové mouky
- 4 šálky plnotučného mléka
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: perlový ječmen, Sýr Gruyère, sýr mozzarella, Parmazán, strouhanka, mléko, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Umístěte rošt trouby do střední polohy a předehřejte troubu na 200 °C. Lehce vymažte třílitrovou zapékací misku máslem a dejte stranou.
- V malém hrnci dejte vodu, osolte a na středním plameni přiveďte k varu. Přidejte krupicovou kaši a vařte ji, dokud nezměkne, ale bude stále trochu pevná, asi 20 minut (dopeče se v troubě). Sceďte a propláchněte krupicovou kaši.
- Mezitím dejte 2 lžíce másla do středně velké misky vhodné do mikrovlnné trouby a nechte ho v mikrovlnné troubě rozpustit asi 30 sekund. V další středně velké misce smíchejte sýr Gruyère, mozzarellu a parmazán. Přidejte panko strouhanka, 1 hrnek sýrové směsi a 0,5 lžičky soli do misky s rozpuštěným máslem. Rukama vmíchejte máslo do sýra a strouhanky. Dejte stranou.
- Ve velkém, širokém hrnci rozpusťte na středně vysokém plameni zbývajících 6 lžic másla. Přidejte cibuli a velkou špetku soli a za občasného míchání vařte, dokud cibule nezezlátne, 6 až 8 minut. Máslo bude pěnit a objeví se hnědé skvrny, ale to je normální (opečené máslo dodá hotovému pokrmu více chuti). Snižte plamen na střední, přidejte česnek a tymián a za stálého míchání vařte, dokud česnek nezměkne, asi 1 minutu. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte, dokud se z cibulové směsi nevytvoří řídká pasta, asi 1 minutu.
- Vmíchejte mléko a 1 lžičku soli a 1 lžičku černého pepře a přiveďte k varu na středním plameni. Snižte plamen a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne na řídkou omáčku, asi 10 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte sýrovou směs a uvařený ječmen. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
- Směs dejte do vymazaného pekáče. Rovnoměrně posypte sýrovou strouhankou a pečte dozlatova, asi 30 minut. Nechte zapékací misku 10 minut odpočinout a podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
