Ječné rizoto s krevetami
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 490, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 31 G., sacharidy 54 G., vlákno 8 G., cholesterol 221 mg, sodík 1099 mg, cukr 3 G.
Kalorie 490, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 31 G., sacharidy 54 G., vlákno 8 G., cholesterol 221 mg, sodík 1099 mg, cukr 3 G.
Toto jídlo obsahuje všechny ingredience dobrého italského rizota – krevety, zelený hrášek, fenykl, parmazán, citron a koření – až na to, že rýže je nahrazena rychle se vařícím perlovým ječmenem, který dává rizotu jedinečnou a pevnější texturu. Vařené v másle a kuřecím vývaru má neuvěřitelně jemnou, ale zároveň bohatou chuť. Podávejte se sklenkou bílého vína a užijte si, jak se z jednoduché kaše stal sofistikovaný pokrm.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 5 lžic nesoleného másla
- 1 malý fenyklový kořen, nasekaný + 1/4 šálku fenyklových listů
- 4 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 lžička nasekaného čerstvého rozmarýnu
- 1,5 hrnku rychle vařitelného perlového ječmene (asi 220 g)
- 1,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
- 0,6 kg středních krevet, oloupaných a zbavených žilek
- 3/4 šálku mraženého hrášku
- 0,5 lžičky strouhané citronové kůry + 2 lžíce citronové šťávy
- 1/4 lžíce strouhaného parmazánu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, cibule fenyklu, česnek, rozmarýn, perlový ječmen, bujón, krevety, hrášek, citrón, Parmazán
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velké pánvi rozpusťte na středně vysokém plameni 3 lžíce másla. Přidejte nasekaný fenykl, česnek, rozmarýn a špetku soli a černého pepře. Vařte za občasného míchání, dokud fenykl nezměkne, asi 5 minut. Vmíchejte kroupy a ingredience rovnoměrně rozdělte.
- Přidejte kuřecí vývar a 2 hrnky vody. Přiveďte k varu, poté přikryjte, snižte plamen na střední stupeň a vařte na mírném ohni, dokud ječmen nezměkne, ale bude stále mírně pevný, 8–10 minut.
- Sejměte pokličku a vmíchejte krevety a hrášek. Přikryjte pokličkou a vařte za občasného míchání, dokud krevety nebudou uvařené, asi 5 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte citronovou kůru a šťávu a zbývající 2 lžíce másla, dokud se nerozpustí. Vmíchejte parmazán a 2 lžíce fenyklových lístků a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Rozdělte na talíře a ozdobte zbývajícími fenyklovými lístky.
Kategorie:
Podobné recepty
