Krevety rizoto v pomalém hrnci

Hlasy: 9

Jak vařit krevetové rizoto v pomalém hrnci

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 460, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 22 G., sacharidy 61 G., vlákno 3 G., cholesterol 177 mg, sodík 969 mg, cukr 2 G.

Rizoto v pomalém hrnci se připravuje téměř identicky jako rizoto na sporáku, s jediným rozdílem, že vývar nemusíte vmíchat po dávkách. Nejprve orestujte zeleninu a koření na másle, poté přidejte škrobovou rýži, například Arborio, a zalijte bílým vínem. Jakmile se víno vsákne, zalijte rýži horkou vodou a šťávou z mořských plodů a vařte v tlakovém hrnci. Nakonec vmíchejte zelený hrášek a oloupané krevety. Pár minut vaření v páře jim pomůže změknout a být lahodné. Vmíchejte trochu strouhaného parmazánu a vychutnejte si skvělé rizoto s lehce krémovou texturou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 lžíce rýže arborio
1 šalotka
2 stroužky česneku
4 lžíce (60 g) másla
3 snítky čerstvého tymiánu
1/3 šálku suchého bílého vína
1 láhev (240 ml) šťávy z škeblí
450 g velkých krevet, oloupaných a zbavených vnitřností
0,5 hrnku mraženého hrášku
2 lžíce strouhaného parmazánu
0,5 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry + navíc na servírování
Citronové klínky, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Rýže Arborio, šťáva z měkkýšů, hrášek, šalotka, Parmazán, krevety, bílé víno, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Nastavte pomalý hrnec na středně vysokou teplotu. Nasekejte šalotku a česnek. Když je pánev horká, přidejte 2 lžíce (30 g) másla, poté přidejte šalotku, česnek a špetku soli a pepře. Vařte za stálého míchání, dokud nezměkne, asi 3 minuty.
Přidejte rýži a snítky tymiánu a vařte, dokud rýže nezměkne, asi 3 minuty. Vmíchejte víno, seškrábněte dno pánve a vařte, dokud se neodpaří, asi 30 sekund. Vypněte funkci restování.

Do rýže vmíchejte šťávu z škeblí a 3 hrnky horké vody. Zavřete víko a uzavřete parní ventil. Nastavte tlakový hrnec na 5 minut. Po uplynutí doby otevřete parní ventil a vypusťte veškerou páru. Opatrně otevřete víko.
Krevety osolte, opepřete a přidejte do pánve. Vmíchejte hrášek. Aniž byste zapnuli pomalý hrnec, zavřete víko a nechte krevety 5 minut dusit v páře.
Do rizota vmíchejte parmazán a citronovou kůru, poté přidejte zbývající 2 lžíce (30 g) másla a nechte rozpustit. V případě potřeby přidejte trochu vody, aby se rizoto zředilo. Vyhoďte snítky tymiánu.
Rozdělte rizoto na talíře. Posypte citronovou kůrou a podávejte s klínky citronu.

Kategorie:

recept / Bezlepkové pokrmy / Kalorický obsah připravených jídel / Jednoduché recepty pro multivark / Multifunkční hrnec / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty