Rizoto z černé rýže

Hlasy: 19

Fotografie pokrmu: Andrew McCall

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 450, celkový tuk 13 G., nasycené tuky G., bílkoviny 21 G., sacharidy 65 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Rizoto z černé rýže - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 šálků lehce osoleného kuřecího vývaru
1 lžíce olivového oleje
1 střední cibule, najemno nakrájená
1,5 hrnku černé rýže Nerone
1/2 šálku suchého bílého vína
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
3/4 lžíce strouhaného parmazánu
1/4 šálku čerstvých listů bazilika, jemně nasekejte

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, černá rýže nerone, bílé víno, Parmazán, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci zahřejte vývar a udržujte ho horký na sporáku s pokličkou.
Mezitím rozehřejte olivový olej ve velkém hrnci na středním plameni. Přidejte cibuli a restujte ji do změknutí, asi 4 minuty. Přidejte rýži a vařte 1 minutu. Zalijte vínem a vařte, dokud se tekutina nevsákne, asi 3 minuty.

Přidejte 3/4 hrnku horkého vývaru a vařte za stálého míchání, dokud se tekutina nevsákne, 6 až 7 minut. Opakujte se zbývajícím vývarem, přidávejte po 3/4 hrnku a vařte, dokud rýže nezměkne, ale ne rozvaří se, asi 50 minut.
Vmíchejte ¾ lžičky soli, pepř dle chuti a ½ hrnku parmazánu. Rozdělte rizoto do misek. Posypte zbývajícím parmazánem a bazalkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Vejce a mléčné výrobky / / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty