Rizoto s houbami a zeleným hráškem

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1113, celkový tuk 56 G., nasycené tuky 27 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 106 G., vlákno 6 G., cholesterol 110 mg, sodík 1677 mg, cukr 11 G.

Zatímco portobello žampiony dodávají tomuto rizotu bohatou vůni a chuť, zelený hrášek dodává jarní svěžest a šťavnatost. Toto křehké, krémové rizoto se snadno připravuje a je ideální jak pro každodenní jídla, tak pro zvláštní příležitosti.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 šálků kuřecího vývaru
110 g nesoleného másla
1/4 hrnku olivového oleje
1 hrnek jemně nakrájené cibule
220 g malých žampionů cremini (hnědých žampionů), nakrájených na proužky
5 stroužků česneku, rozdrcených
2 lžíce rýže arborio
0,5 šálku suchého bílého vína
1,5 lžíce strouhaného parmazánu
1 hrnek mraženého zeleného hrášku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Rýže Arborio, bílé víno, Parmazán, houby portobello, hrášek, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuřecí vývar zahřejte ve středně velkém hrnci, poté přikryjte a udržujte v teple na mírném ohni.
Ve velkém hrnci na středním plameni rozehřejte máslo a přidejte olivový olej. Přidejte cibuli a za občasného míchání opékejte 8–10 minut, dokud nezměkne a nestane se průsvitnou. Přidejte houby a česnek a za občasného míchání opékejte 10–12 minut, dokud houby nezměknou a šťáva se neodpaří.

Přidejte rýži a promíchejte, aby se spojila se zeleninou, poté ihned přidejte bílé víno. Vařte za častého míchání, dokud se tekutina nevsákne, asi 2 minuty.
Do hrnce přidejte 1 hrnek vývaru a vařte na středně nízkém plameni za častého míchání, dokud se tekutina nevsákne, 3–4 minuty. Pokračujte ve vaření, přilévejte po 1 hrnku vývaru a často míchejte, dokud rýže nezměkne a nezíská krémovou konzistenci, 28–32 minut. Vmíchejte parmazán a hrášek. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Kategorie:

recept / Večeře / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty