Krémové těstoviny orzo se zeleným hráškem a šunkou
Hlasy: 3
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Risotto je rýžový pokrm uvařený do konzistence podobné kaši. Jakmile risotto dosáhne krémové konzistence, přidá se parmazán, zelenina a maso. Tento recept se spoléhá na risoni neboli orzo pro jeho jemnou texturu. Jeho škrob dodává pokrmu nadýchanou, téměř vzdušnou texturu, ale bez rozmočené textury, kterou může risotto mít. Díky tomu se dá snadno ohřát druhý den. Toto jídlo je perfektní přílohou ke kuřeti nebo mořským plodům a křupavé škvarky z prosciutta a lahodný zelený hrášek tuto kombinaci dokonale doplňují. V případě potřeby lze orzo povařit v kuřecím vývaru a pokapat šťávou z půlky citronu pro bohatší chuť.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce těstovin orzo
- 2 vejce, pokojové teploty
- 1 lžíce strouhaného parmazánu
- 2 lžíce olivového oleje
- 110 g prosciutta, nakrájeného na kostky o velikosti 1 cm.
- 2 šalotky, nakrájené
- 3 a 1/4 šálku vody
- 1/2 lžičky soli
- 1 hrnek cherry rajčat, rozpůlených
- 1 hrnek mraženého hrášku, rozmraženého
- 1/4 šálku nasekané čerstvé bazalky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny orzo, prosciutto, hrášek, cherry rajčátka, šalotka, Parmazán, vejce, bazalka
Příprava pokrmu podle receptu:
- V malé misce prošlehejte vejce s parmazánem. Dejte stranou.
- V malé pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte prosciutto a smažte dozlatova a křupava, 4 minuty. Přidejte šalotku a za stálého míchání dřevěnou lžící smažte 2 minuty, dokud nezměkne a nezačne vonět.
- Vmíchejte orzo a vařte 3 minuty. Přidejte vodu a osolte. Snižte plamen na středně nízký a vařte 8 minut, často míchejte, aby se nepřipálily. Vmíchejte rajčata a hrášek. Vařte al dente, další 3 minuty.
- Vypněte oheň a za stálého míchání dřevěnou lžící vmíchejte vaječnou směs do orza. Míchejte, dokud omáčka trochu nezhoustne a tekutina se neodpaří. Posypte bazalkou a podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
