Těstoviny Cavatelli v masové omáčce se zeleným hráškem

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 600, celkový tuk 34 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 25 G., sacharidy 46 G., vlákno 4 G., cholesterol 79 mg, sodík 1205 mg, cukr 5 G.

Mletá syrová italská klobása je vynikajícím základem pro masovou omáčku k italským těstovinám. Už obsahuje všechno potřebné koření; stačí jen vyjmout střívka a klobásu opečte na pánvi s cibulí, rajským protlakem a trochou suchého červeného vína. Jakmile omáčka zhoustne, vmíchejte zvlášť uvařené těstoviny cavatelli se zeleným hráškem a poté promíchejte se strouhaným sýrem Pecorino Romano a čerstvou petrželkou. Rychlé a lahodné italské těstoviny jsou hotové!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce extra panenského olivového oleje
3 syrové pikantní italské klobásy bez střívek (asi 280 g)
1 malá cibule, jemně nakrájená
3 lžíce rajského protlaku
2 lžičky nasekaného čerstvého rozmarýnu
0,5 šálku suchého červeného vína
450 g těstovin cavatelli
1 hrnek mraženého zeleného hrášku
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
0,5 hrnku strouhaného sýra Pecorino Romano + navíc na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kupaty (smažené klobásy), cibule, rajský protlak, rozmarýn, červené víno, těstoviny cavatappi, hrášek, petržel, Sýr Pecorino Romano

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Rozehřejte velkou pánev na středním plameni a přidejte olivový olej. Rozdrobte do pánve klobásu a přidejte cibuli. Vařte, přičemž klobásu dřevěnou lžící rozdrobte, dokud cibule nezměkne, asi 8 minut. Zvyšte plamen na středně vysoký a vařte za občasného míchání, dokud klobása a cibule nezhnědnou, asi 2 minuty.
Masovou směs roztlačte ke stranám pánve a do středu přidejte rajský protlak. Za stálého míchání vařte, dokud rajský protlak neztmavne, 1–2 minuty. Přidejte rozmarýn a poté rajský protlak vmíchejte do klobásy a cibule. Zalijte vínem a přiveďte k varu. Vařte, dokud se víno nezredukuje na polovinu, asi 2 minuty. Přidejte 1,5 hrnku vroucí vody a přiveďte omáčku k varu. Vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 5 minut.

Zatímco se omáčka vaří, přidejte cavatelli a hrášek do zbývající vroucí vody v hrnci a vařte podle pokynů na obalu. Odložte stranou 0,5 hrnku vody a zbytek vylijte.
Do omáčky přidejte cavatelli, hrášek a petrželku a přiveďte k varu. Míchejte, aby se těstoviny obalily, a pokud je omáčka příliš suchá, přidejte více vody, ve které se těstoviny vařily. Sejměte z plotny, posypte sýrem a promíchejte. Těstoviny rozdělte do misek a navrch posypte sýrem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Těstoviny / Maso / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / Food Network - recepty

Podobné recepty