Těstoviny penne s artyčoky, černými olivami a zeleným hráškem

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Jaro je sezónou artyčoků, ideálních pro lahodné pokrmy. Tento recept na těstoviny penne se připravuje z čerstvých, malých artyčoků a níže najdete podrobný návod, jak je oloupat a připravit. Artyčoky se dusí v malém množství zeleninového vývaru s cibulí, česnekem, plátky citronu a bylinkami, poté se smíchají s rajčaty, černými olivami, voňavou bazalkou, zeleným hráškem a máslem, které omáčku mírně zahustí. Artyčokovou omáčku podávejte na uvařených těstovinách, posypané strouhaným parmazánem, a vychutnejte si tento jarní pokrm v italském stylu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g vařených těstovin penne
12 malých artyčoků
4 lžíce olivového oleje, rozdělené
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 šalotka, nakrájená
Půlka citronu, nakrájená na tenké plátky
2 bobkové listy
0,5 lžičky vloček červené papriky
2 lžíce. zeleninový vývar
0,5 šálku černých oliv, vypeckovaných
1/4 šálku čerstvé bazalky, nakrájené na tenké plátky
2 rajčata, nakrájená na kostičky
2 lžíce másla
0,5 šálku sladkého hrášku
1/4 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny penne, Artyčoky, olivy, hrášek, rajčata, Parmazán, vločky červené papriky, bobkový list, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Artyčoky opláchněte studenou vodou. Zelené okvětní lístky ohněte a odlomte až na světle zelené a žluté. Odřízněte horní kužel okvětních lístků a zelenou část báze. Artyčoky podélně rozřízněte napůl; pokud je viditelný chlupatý jádro, odstraňte ho. Artyčoky vložte do okyselené vody.
Do hrnce nalijte 2 lžíce olivového oleje a postavte na střední plamen. Artyčoky osušte a poté je přidejte do hrnce. Přidejte česnek, šalotku, plátky citronu, bobkový list a vločky červené papriky. Zalijte vývarem, přikryjte pokličkou a vařte 8 minut, dokud artyčoky nezměknou.

Sejměte pokličku a přidejte olivy, bazalku, rajčata a máslo a promíchejte. Přidejte hrášek a zbývající olivový olej, znovu osolte a opepřete. Těstoviny uvařte al dente a podávejte s artyčokovou omáčkou. Před podáváním posypte strouhaným sýrem.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Jarní pokrmy / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty