Těstoviny Cavatelli se zeleným hráškem a ricottou

Hlasy: 2

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 530, celkový tuk 30 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 20 G., sacharidy 49 G., vlákno 4 G., cholesterol 66 mg, sodík 780 mg, cukr 4 G.

Těstoviny Cavatelli patří k nejvhodnějším malým těstovinám pro vaření s omáčkami. Mají tvar drobných mušlí a jsou plněné omáčkou, což znamená spoustu chuti. Těstoviny Cavatelli uvařte v lehké, krémové máslové omáčce s rozpuštěným parmazánem a citronovou ricottou. Jejich jemnou chuť dokonale doplňuje zelený hrášek a spousta zeleniny, jako je pikantní rukola, osvěžující máta a bazalka. Nádherně lehký vegetariánský pokrm plný letních chutí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g těstovin cavatelli (asi 2 šálky)
2 lžíce olivového oleje + navíc na pokapání
4 lžíce (60 g) másla
1 hrnek mraženého zeleného hrášku
1/4 lžíce strouhaného parmazánu
0,5 šálku nasekané rukoly
1/3 šálku nasekané čerstvé bazalky
1/4 šálku nasekané čerstvé máty
1 hrnek ricotty z plnotučného mléka
0,5 lžičky strouhané citronové kůry

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny cavatelli, hrášek, Parmazán, sýr ricotta, rukola, bazalka, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte těstoviny cavatelli a vařte podle návodu na obalu. Odložte stranou 1,5 hrnku vody, ve které se těstoviny vařily, a zbytek vylijte.
Ve stejném hrnci rozehřejte na středně vysokém plameni olivový olej, 2 lžíce (30 gramů) másla, 1/2 hrnku vody z těstovin, 1 lžičku černého pepře a zelený hrášek. Vařte za občasného protřepávání hrnce, dokud hrášek nezměkne a máslo se nerozpustí, 2 až 4 minuty.

Vraťte těstoviny do hrnce se zbývajícími 2 lžícemi (30 g) másla, parmazánem a ¾ šálkem vody z těstovin. Míchejte do krémové konzistence, v případě potřeby přidejte více odložené vody. Vmíchejte rukolu, bazalku a mátu. Rozdělte těstoviny do servírovacích misek.
V malé misce smíchejte ricottu a citronovou kůru, osolte a opepřete. Na každou porci těstovin lžící dejte trochu ricotty. Pokapejte olivovým olejem a dochuťte dalším pepřem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Těstoviny / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty