Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Nejlákavější na tomto receptu s rýží je, že na rozdíl od tradičního rizota nevyžaduje stání u sporáku a neustálé míchání rýže. Pro zjednodušení procesu Ina Garten smíchá rýži Arborio s velkým množstvím kuřecího vývaru před vařením, aby rýže absorbovala tekutinu a změkla.

Složení:

• 1,5 lžíce rýže arborio
• 1 hrnek mraženého zeleného hrášku
• 1/2 šálku suchého bílého vína
• 5 šálků kuřecího vývaru, nejlépe domácího, přivedeného k varu (porcovaného)
• 1 lžíce strouhaného parmazánu
• 3 lžíce nakrájeného másla
• 2 čajové lžičky hrubozrnné soli
• 1 čajová lžička mletého černého pepře

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

Rýže Arborio, Parmazán, bílé víno, hrášek

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 180 °C.
  
  Vložte rýži do pekáče a zalijte 4 hrnky kuřecího vývaru. Přikryjte a pečte v troubě 45 minut, dokud se většina tekutiny nevsákne a rýže nebude napůl uvařená.
  
  Vyjměte pekáč z trouby, přidejte zbývající šálek vývaru, parmazán, bílé víno, máslo, sůl a pepř a energicky míchejte 2 až 3 minuty, dokud rýže nezhoustne a nebude krémová.
  
  Přidejte zelený hrášek a promíchejte, aby se prohřál. Podávejte horké.

Hlasy: 3