Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Pokud nemáte těstoviny orecchiette, postačí jakékoli těstoviny podobné velikosti. V tomto lahodném pokrmu plném vydatné a zdravé zeleniny se krásně hodí k cizrně a cherry rajčátkům. Tajnou ingrediencí těchto těstovin je citronová kůra. Dodává jim osvěžující a výraznou chuť.

Složení:

• 450 g těstovin orecchiette nebo jiných krátkých těstovin
• 0,5 šálku olivového oleje
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 340 g mangoldu nebo hořčičných listů
• 340 g mladých špenátových listů
• 1 plechovka (425 g) propláchnuté konzervované cizrny
• 2 hrnky malých cherry nebo hroznových rajčat
• 220 g salátu z rozdrobeného ricotta sýra
• 2 lžičky citronové kůry

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

těstoviny orecchiette, mangold, špenát, cizrna, hroznová rajčata, citronová kůra, sýr ricotta

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu na vysokém plameni. Přidejte těstoviny a vařte je al dente, asi 8–10 minut. Slijte asi 1 hrnek vývaru a těstoviny sceďte v cedníku.
Krok 2
• Ve velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Přidejte česnek a smažte ho, dokud nezačne vonět a lehce nezhnědne, asi 2 minuty. Česnek vyjměte děrovanou lžící a vyhoďte.
Krok 3
• Přidejte mangold a restujte, dokud nezvadne. Špenát přidávejte po dávkách a vařte, dokud nezvadne. Přidejte cizrnu a rajčata a vařte 5 minut. Vypněte oheň. Přidejte těstoviny, polovinu sýra a citronovou kůru. Dobře promíchejte a v případě potřeby omáčku nařeďte trochou vody z těstovin.
Krok 4
• Přendejte do velké servírovací mísy, osolte a opepřete dle chuti. Posypte zbývajícím sýrem a podávejte.

Hlasy: 2