Těstoviny s cizrnou a strouhankou

Hlasy: 1

Jak připravit - Cizrnové těstoviny se strouhankou

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 590, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 21 G., sacharidy 74 G., vlákno 7 G., cholesterol 15 mg, sodík 751 mg, cukr 7 G.

Lahodná vegetariánská verze těstovin bohatých na bílkoviny. Jsou vyrobeny z cizrny a sýra pecorino v lehké rajčatové omáčce a každá porce je posypaná křupavou strouhankou ochucenou voňavým rozmarýnem. Pro usnadnění použijte konzervovanou cizrnu. Tekutinu z konzervy nevylévejte; bude také zapracována do omáčky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

250 g středních těstovinových mušlí (asi 2 3/4 hrnku)
1/4 hrnku strouhanky
1/4 hrnku extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
2 lžičky nasekaného čerstvého rozmarýnu
1 velká červená cibule, nakrájená na kostičky
4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
2 lžíce rajského protlaku
1 plechovka (425 g) konzervované cizrny, scezené
1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
1/4 hrnku strouhaného sýra Pecorino, plus navíc na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny s mušlemi, cizrna, strouhanka, rajský protlak, petržel, Sýr Pecorino Romano, rozmarýn

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec vody a osolte ji. Vařte těstoviny podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente. Slijte 1 hrnek vody, ve které se vařily, poté těstoviny sceďte v cedníku a vraťte je do hrnce.
Mezitím smíchejte ve středně velkém hrnci strouhanka, 2 lžíce olivového oleje a 1 lžičku rozmarýnu a ingredience rovnoměrně rozetřete. Vařte na středním plameni, dokud strouhanka nezezlátne, 4–5 minut; dochuťte solí a pepřem dle chuti. Přelijte do malé misky.

Vytřete pánev, vraťte na střední teplotu a přidejte zbývající 2 lžíce olivového oleje. Přidejte červenou cibuli, česnek a zbývající 1 lžičku rozmarýnu. Za stálého míchání vařte, dokud cibule nezačne tmavnout, asi 7 minut. Přidejte rajský protlak a za stálého míchání vařte do tmavě červené barvy, asi 1 minutu. Přidejte cizrnu i s tekutinou a kuřecí vývar. Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte, dokud omáčka trochu nezhoustne, dalších 7 až 10 minut.
Do hrnce s těstovinami (mimo oheň) přidejte cizrnovou omáčku, petrželku a sýr; dochuťte solí a pepřem dle chuti. V případě potřeby přidejte trochu vody, ve které se těstoviny vařily, aby se omáčka zředila (těstoviny omáčku při chladnutí absorbují). Rozdělte na talíře; posypte strouhankou, sýrem, pepřem a pokapejte olivovým olejem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Jednoduché recepty na těstoviny / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Těstoviny / Food Network - recepty

Podobné recepty