Ravioli s citronem, zeleným hráškem a pancettou

Hlasy: 1

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 420, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 25 G., vlákno 4 G., cholesterol 102 mg, sodík 696 mg, cukr 5 G.

Osvěžující citron, jemný zelený hrášek a křupavá pancetta promění jednoduché vařené ravioli v pokrm restaurační kvality. Ohřejte vařené ravioli v lehké omáčce z citronového másla, sýra Pecorino Romano a zeleného hrášku a jejich chuť bude ještě bohatší. Příprava je překvapivě rychlá a snadná, a přesto lahodná. Každou porci ozdobte rozdrobenou osmaženou pancettou a čerstvou bazalkou. Ideální pro rychlou večeři ve středomořském stylu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 x 280g balení ravioli se špenátem a ricottou
60 g tenkých plátků pancetty (8-10 ks)
90 g nesoleného másla
2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry + 1 lžička citronové šťávy
1 hrnek mraženého zeleného hrášku, rozmraženého
1/4 hrnku strouhaného sýra Pecorino Romano, plus navíc na servírování
Nasekaná čerstvá bazalka na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: ravioli, citrón, hrášek, Sýr Pecorino Romano, pancetta, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Mezitím na velké nepřilnavé pánvi na středně vysokém plameni opečte pancettu, občas ji obraťte, dokud nebude křupavá, 8 až 10 minut. Přendejte ji na talíř vyložený papírovou utěrkou a pánev otřete dosucha.
Ravioli vložte do vroucí vody a vařte podle návodu na obalu. Odložte stranou 0,5 hrnku vody a zbytek opatrně sceďte.

V pánvi smíchejte máslo, citronovou kůru a šťávu a zahřívejte na středním plameni. Přidejte zelený hrášek, ravioli a 1/4 hrnku vody, ve které se vařily; promíchejte, aby se obalily. Přidejte pecorino a promíchejte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Pokud se těstoviny zdají suché, přidávejte další vodu, po 1 lžíci.
Rozdělte ravioli, zelený hrášek a omáčku na talíře. Posypte dalším sýrem pecorino. Rozdrobte pancettu a posypte ji přes ravioli. Posypte bazalkou a podávejte.

Kategorie: