Nové brambory se zeleným hráškem, citronem a perlovou cibulkou

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Místo jednoduché bramborové kaše jako sváteční přílohy si můžete připravit zajímavější a chutnější bramborový kastrol se zeleninou a bylinkami. Příprava je stejně snadná, ale vypadá lahodně, působivě a zdravě. Nové brambory uvařte vcelku a na talíři je rozmačkejte, ne na pyré, ale tak akorát, aby se rozdrtily. Smíchejte je se směsí osmažené perlové cibulky a hrášku s citronem a bylinkami a podávejte s jakýmkoli masem, drůbeží nebo rybími pokrmy. Všechny ingredience v tomto bramborovém kastrolu fungují tak harmonicky, že se stane běžnou přílohou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,7-1 kg červených brambor
3 lžíce (45 g) másla
300 g mražené perlové cibule, rozmražené
Špetka cukru
Trochu čerstvě vymačkané citronové šťávy
5 plátků citronu
2 balení (každé 300 g) mraženého zeleného hrášku, rozmraženého
Kůra z 1 citronu
1/4 šálku hrubě nasekané petrželky
2 vrchovaté lžíce hrubě nasekaného kopru
1 svazek řeřichy, stonky zastřižené až k místu, kde je svazek svázán gumičkou

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, máslo, sady cibule, cukr, citrón, hrášek, petržel, kopr, řeřicha

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory dejte do velkého hrnce, zalijte studenou vodou a přidejte velkou špetku soli. Pokud jsou brambory velké, rozkrojte je napůl. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni do změknutí, 20–30 minut. Sceďte. Zapíchněte do brambor vidličku, vyjměte je z cedníku a každou bramboru jednu po druhé oloupejte malým nožem. Brambory dejte do misky a nahrubo je rozmačkejte. Pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete.
Ve středně velkém hrnci zahřejte 2 lžíce olivového oleje a máslo na středním plameni, dokud se nerozpustí. Přidejte perlové cibulky, cukr a citronovou šťávu a za častého míchání vařte, dokud cibule nezíská zlatohnědou barvu, 5–6 minut. Přidejte plátky citronu, hrášek a citronovou kůru a pokračujte ve vaření, dokud se hrášek neprohřeje. Osolte a opepřete. Na brambory v misce dejte zeleninu, pokapejte olivovým olejem, přidejte petrželku a kopr a osolte a opepřete. Posypte řeřichou, nechte ji zavadnout a podávejte.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Hlavní chody / Zelenina a houby / Tyler Florence

Podobné recepty