Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Lahodná příloha ze smaženého zeleného hrášku s pancettou a cibulí. Křupavá pancetta dokonale kontrastuje s křehkým hráškem restovaným na másle, zatímco pomerančová šťáva a kůra dodávají pokrmu nádherně sladkou citrusovou vůni, kterou doplňuje svěžest petrželky. Tato lahodná a bohatá příloha se perfektně hodí k jakémukoli masovému pokrmu, ať už na sváteční večeři nebo na všední den.

Složení:

• 3 hrnky čerstvého zeleného hrášku (asi 0,5 kg)
• 110 g pancetty, nakrájené na kostičky (1 hrnek)
• 1 šalotka, nakrájená
• 1 čajová lžička lisovaného česneku
• Strouhaná kůra a šťáva z 1 pomeranče
• 1/4 šálku nasekané petrželky
• 1 lžíce (15 g) másla

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hrášek, pancetta, Pomerančový džus, šalotka, petržel

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velké pánvi na středně nízkém plameni opečte pancettu dozlatova, asi 5 minut. Přidejte šalotku a česnek, opečte 1 minutu a poté vmíchejte pomerančovou šťávu.
Krok 2
• Zvyšte plamen na střední, přidejte hrášek a vařte do změknutí, asi 3 minuty. Sejměte pánev z plotny a vmíchejte pomerančovou kůru, petrželku a máslo. Ochutnejte a v případě potřeby trochu osolte. Pravděpodobně ale nebudete muset solit moc, protože pancetta dodává pokrmu svou vlastní slanost.

Hlasy: 2