Jarní zeleninový salát s křenem v citronovém dresinku
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 126, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 7 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 454 mg, cukr 4 G.
Kalorie 126, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 7 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 454 mg, cukr 4 G.
Připravte si šťavnatý jarní salát z čerstvého hrášku, chřestu, zelených fazolí, okurky a ředkviček. Veškerou zeleninu (kromě okurky) nejprve blanšírujte, aby trochu změkla, aniž by ztratila svou křupavost a šťavnatost. Jakmile zelenina ve vroucí vodě zezelená, ihned ji přendejte do ledové vody, aby se vaření zastavilo. Osvěžující citrusový dresink váš salát rozzáří!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 lžíce bílého vinného octa
- 1 lžíce strouhaného křenu
- 2 lžičky citronového extraktu
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 4 šálky směsi zeleného hrášku, sněhového hrášku, cukrového hrášku, zelených fazolí a/nebo chřestu
- 2 ředkvičky, nakrájené na tenké plátky (asi 1/2 hrnku)
- 1 okurka, nakrájená na tenké plátky (asi 1 hrnek)
- 1 lžíce nasekaného čerstvého kopru
- 2 lžíce čerstvé máty nebo hráškových výhonků
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: ředkev, okurky, výhonky hrachu, krémový křen, citronová esence, zelené fazole, chřest
Příprava pokrmu podle receptu:
- Tankování:
V misce smíchejte bílý vinný ocet, křen a citronový extrakt a promíchejte. Přidejte olivový olej a dochuťte solí dle chuti. - Přiveďte k varu velký hrnec s vodou. Vedle sporáku postavte misku s ledovou vodou a vložte do ní cedník (ujistěte se, že v cedníku není led). Vodu lehce osolte.
- Zeleninu vkládejte jednotlivě do vroucí vody a každou porci blanšírujte asi minutu; každá zelenina by měla být stále mírně křupavá. Zeleninu přendejte do ledové vody.
- Zeleninu důkladně sceďte a osušte. Poté ji přendejte do misky s dresinkem, přidejte ředkvičky a okurku a dobře promíchejte. Osolte dle chuti. Přendejte na servírovací talíř a posypte koprem a mátou nebo úponky hrášku.
Kategorie:
Podobné recepty
